Omelette roulée façon tartiflette

Publié le par Audinette

Omelette roulée façon tartiflette

Lorsque j'ai publié cette photo de ma tartiflette roulée sur les réseaux sociaux, le reblochon qui s'échappait en coulant a fait saliver pas mal de monde :-)
C'est une recette Guy Demarle, pour optimiser son moule Flexipat :-)
Il s'agit de faire cuire une omelette oignons et pommes de terre au four, puis d'y déposer des tranches de jambon cru et de reblochon, avant de la rouler. Comme elle est bien chaude (attention en roulant d'ailleurs), le fromage fond quasi instantanément.

Pour 4/6 personnes, il vous faudra :

  • 400g de pommes de terre râpées
  • 2 petits oignons finement émincés
  • 6 œufs
  • 100g de gruyère râpé
  • 6 tranches de jambon cru
  • 1/2 reblochon
  • 1 pincée de sel
  • 1 pointe de piment d'Espelette

Fouetter les œufs, y ajouter les oignons, le gruyère, les pommes de terre, le sel et le piment d'Espelette.
Répartir le tout sur le Flexipat (ou sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé).

Omelette roulée façon tartiflette

Enfourner 30 minutes à 170°.
Préparer des tranches fines de reblochon.
Lorsque "l'omelette" est cuite, la démouler sur une silpat.
Recouvrir sa surface de jambon puis de reblochon. Et rouler aussitôt.

Omelette roulée façon tartiflette

Laisser reposer 5 minutes (on peut replacer dans le four éteint) puis servir avec une belle salade verte.

Omelette roulée façon tartiflette

Publié dans Plat

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Helene 06/10/2016 12:32

J'ai fait votre recette cette semaine, elle est extraordinaire; Simple à faire et un gout à tomber par terre. Nous nous sommes régalés

Audinette 06/10/2016 12:48

chouette ! bonne journée :-)

Zabou 06/02/2016 20:41

Quelle hauteur minimale est nécessaire? est-ce que l'ancien flexipat de 1cm de hauteur suffit?
J'attends pour me lancer!

Audinette 06/02/2016 20:46

Ce sera un peu limite car je suis montée jusqu'en haut. Mais il te suffit déjà de réduire légèrement la quantité de pomme de terre. Pour les œufs, je pense que ça peut passer.

mélie melo en cuisine 06/02/2016 11:30

hummm tuerie !! Bon week end bises