Gâteau aux abricots

Publié le par Audinette

Cet été, ma maman m'a vanté une base de gâteau aux fruits, qu'elle a testé d'abord avec des framboises puis avec des abricots.
Elle avait piqué la recette chez Marcia.

Et en fait, alors que j'étais en train de le faire ce été, lors d'un séjour chez elle, je me suis rendue compte qu'il s'agissait en fait de la recette que j'avais déjà testée en 2013 avec ce gâteau aux framboises :-)
La seule différence, c'est que la recette originale préconise de placer de fines tranches de beurre sur la préparation, avant d'enfourner, alors que Marcia verse le beurre fondu.

Toujours est-il que cette base de gâteau est vraiment chouette, une texture aérienne, et c'est si facile et rapide à faire que ça valait le coup de faire une petite piqûre de rappel !

Pour un moule de 20cm de diamètre, il vous faudra :

  • 150g de farine fluide
  • 150g de sucre
  • 100g d'abricots frais coupés en deux
  • 2 œufs
  • 40g de beurre
  • le zeste d'un citron vert bio

Blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter la farine (tamisée au dessus de la préparation) ainsi que le zeste de citron.
Verser la pâte dans le moule. Y disposer les abricots, sur la tranche, en les enfonçant légèrement.
Trancher finement le beurre et répartir ces fines tranches sur les fruits (ou faire fondre le beurre et le verser).
Enfourner à 180° pour 25 minutes.

Saupoudrer d'un voile de sucre glace...

Saupoudrer d'un voile de sucre glace...

Publié dans Dessert

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Claire au Matcha 06/09/2015 08:26

Sublime ce gâteau fruité!

LadyMilonguera 04/09/2015 19:27

Il a du faire des heureux ce gâteau.

sofi 25/08/2015 16:39

pour un moule plus important, 30cm je dois doubler les quantité?

sofi 10/09/2015 11:43

Merci bien Audinette *-*

Audinette 10/09/2015 11:13

oui, sinon ce sera vraiment trop fin et ce n'est pas l'idée :-)