Pour débuter la semaine, un peu de comfort food aux antipodes des recettes de régime que je vous sers en ce moment.
La quiche, c’est vraiment le plat facile des soirs d’hiver. Il suffit d’une salade d’endives pour en faire un repas sympa et équilibré.
Bien sûr, la quiche peut être plus ou moins génereuse… Ici, elle fait la part belle au gorgonzola, fromage que j’aime beaucoup utiliser en cuisine pour son caractère pourtant tout en douceur et son crémeux.
- 1 disque de pâte feuilletée épaisse (280g)
- 3 oeufs
- 40cl de crème liquide entière
- 2 escalopes de veau
- 8 tranches de bacon
- 75g de gorgonzolla
- sel & poivre
Abaisser la pâte dans un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé.
Piquer le fond avec une fourchette.
Dans une poêle, faire cuire les escalopes de veau dans un peu de beurre.
Une fois cuites, les détailler en dés.
Au ciseau, couper les tranches de bacon en lanières.
Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter la crème. Saler (modérément) et poivrer.
Couper le gorgonzolla en dés.
Garnir le fond de tarte de veau, de bacon et de gorgonzolla.
Puis verser l’appareil à quiche sur le tout.
Enfourner 30 minutes à 205°.
Bonne semaine à tous !
