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Cela fait longtemps que je n’avais pas publié de recette de pain, mais c’est vrai que je fais souvent les mêmes. Ici, j’ai mis un peu d’huile de sésame, des graines de sésame blond et des graines de sésame noires, c’était très sympa !

  • 500g de farine T55
  • 25g de levure fraîche
  • 300g d’eau tiède
  • 1 cas d’huile de sésame
  • 2 cas de sel
  • 2 + 2 cas de graines de sésame blond
  • 2 + 2 cas de graines de sésame noir

Placer la farine dans le bol du robot pétrisseur.
Emietter la levure par dessus.
Verser l’eau puis l’huile et commencer à pétrir.
Au bout de 5 minutes, ajouter le sel et la moitié des graines de sésame. Pétrir encore 10 minutes.
Laisser lever minimum 1h dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air.
Dégazer la pâte puis la séparer en 3 pâtons.
Les allonger en 3 longs boudins.
Recouvrir le premier de graines blondes et le deuxième de graines noires.
Tresser les 3 brins.
Laisser de nouveau lever 30 minutes.
Puis enfourner 28 minutes à 210°.

Pain tressé aux deux sésames