Mannelés Dark Vador :-)

Bon, comme hier c’était la Saint Nicolas, je me suis dit que ce serait une bonne idée de faire le défi boulange du mois imaginé par Manue et Nadia : les Mannelés.

Alors, normalement, ça ressemble à des petits bonhommes tout mignons… Les miens ont perdu leur tête à la cuisson donc ça leur fait un casque en triangle, exactement comme celui de Dark Vador ! N’empêche, comme ça, on a moins mal au cœur quand on les croque !

J’ai suivi la recette à la lettre, ce qui donne, pour 10 mannelés :

• 250g de farine T55
• 40g de sucre
• 1 cac de sel
• 10ml de lait tiède
• 1 œuf
• 15g de levure de boulanger fraîche
• 75g de beurre doux mou

Dans le robot muni du pétrin, mélanger la farine, le sucre et le sel. Émietter la levure par dessus le tout. Puis verser le lait et l’œuf. Commencer à pétrir.
Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre coupé en dés et pétrir jusqu’à ce que la pâte se rassemble et se décolle des parois du bol (entre 15 et 20 minutes).
Placer le pâton dans un saladier fariné et laisser doubler de volume (entre 1 et 2h) à l’abri des courants d’air.
Dégazer le pâton puis le diviser en 10 morceaux d’environ 50g.
Façonner les mannelés au ciseau comme sur les photos ci-dessous. Et marquer franchement la tête, sinon ils auront un casque comme moi !