Bon, comme hier c’Ă©tait la Saint Nicolas, je me suis dit que ce serait une bonne idĂ©e de faire le dĂ©fi boulange du mois imaginĂ© par Manue et Nadia : les MannelĂ©s.

Alors, normalement, ça ressemble Ă  des petits bonhommes tout mignons… Les miens ont perdu leur tĂŞte Ă  la cuisson donc ça leur fait un casque en triangle, exactement comme celui de Dark Vador ! N’empĂŞche, comme ça, on a moins mal au cĹ“ur quand on les croque !

J’ai suivi la recette Ă  la lettre, ce qui donne, pour 10 mannelĂ©s :

  • 250g de farine T55
  • 40g de sucre
  • 1 cac de sel
  • 10ml de lait tiède
  • 1 Ĺ“uf
  • 15g de levure de boulanger fraĂ®che
  • 75g de beurre doux mou

Dans le robot muni du pétrin, mélanger la farine, le sucre et le sel. Émietter la levure par dessus le tout. Puis verser le lait et l’œuf. Commencer à pétrir.
Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre coupĂ© en dĂ©s et pĂ©trir jusqu’Ă  ce que la pâte se rassemble et se dĂ©colle des parois du bol (entre 15 et 20 minutes).
Placer le pâton dans un saladier farinĂ© et laisser doubler de volume (entre 1 et 2h) Ă  l’abri des courants d’air.
DĂ©gazer le pâton puis le diviser en 10 morceaux d’environ 50g.
Façonner les mannelés au ciseau comme sur les photos ci-dessous. Et marquer franchement la tête, sinon ils auront un casque comme moi !

Mannelés Dark Vador :-)

Prévoir des pépites de chocolat pour faire les yeux.
Les placer au fur et à mesure surune plaque recouverte de papier sulfurisé.
Puis laisser de nouveau lever entre 30 et 40 minutes.

Pour la dorure, mélanger un oeuf avec 1 cac de lait et 1 cac de sucre.
Dorer les mannelés au pinceau.

Enfourner 20 minutes à 180°.

Mannelés Dark Vador :-)