J’ai trouvé cette recette sur le site paysan breton.
Ils l’appellent « gâteau léger » car il ne contient pas beaucoup de beurre et c’est le lait ribot qui apporte moelleux et gourmandise.
Pour 6 personnes :
- 4 pommes (Golden)
- 40cl de Lait Ribot
- 240g de farine fluide
- 180g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 3 cac de levure chimique
- 50g de beurre demi-Sel
Peler, laver, épépiner et couper les pommes en 8 quartiers.
Dans un saladier, mélanger la farine, 160 g de sucre et la levure.
Creuser un puits, y déposer les œufs. Mélanger et délayer avec le lait ribot.
Verser la pâte dans un grand moule à manqué beurré ou dans des moules de type muffins ou briochettes.
Y enfoncer légèrement les morceaux de pommes.
Saupoudrer avec le reste de sucre en poudre et parsemer de noisettes de beurre.
Enfourner à 150° et faire cuire 30 minutes.
