Samedi soir, j’ai utilisé le reste de la pâte feuilletée semi-rapide pour réaliser une galette des rois, avec une pseudo frangipane au chocolat au lait et caramel.
Nous l’avons dégustée au coin du feu, en Sologne, et ça fait trop du bien.
Pour réaliser la pâte feuilletée semi rapide, je vous laisse cliquer sur le lien. Sinon, voici les ingrédients pour la galette :
- 500g de pâte feuilletée
- 2 œufs + 1 jaune pour dorer
- 35g de sucre
- 70g de beurre doux mou
- 90g de poudre d’amande
- 80g de chocolat pâtissier au lait et caramel
- 1 cas de rhum
- 1 fève
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Fouetter les œufs avec le sucre puis ajouter la poudre d’amande et le rhum.
Ajouter ensuite le chocolat fondu refroidi et mélanger le tout.
Abaisser la pâte en deux disques d’environ 23 cm de diamètre.
Etaler la frangipane sur le premier disque de pâte, en laissant un bord de 2cm tout autour. Placer la fève.
Mouiller au pinceau les bords des deux disques. Piquer le deuxième disque.
Ajuster le deuxième disque sur le premier, côté piqué contre la frangipane.
Souder les bords sans trop appuyer.
Enfin, découper avec un bon couteau une bande de 1cm tout autour de la galette, pour libérer le feuilletage.
Dorer le dessus de la galette, sans aller jusqu’au bord.
Placer au frais 30 minutes.
Puis redorer à nouveau le dessus de la galette et faire des décorations avec la pointe d’un couteau.
Enfourner 30 minutes environ à 175/180°.
Et c’est moi qui ai eu la fève 🙂
