Pour fêter le premier jour de l’été, une recette avec des fraises !
Du tout simple, du tout bête mais du beau et du bon !
Pour 15 financiers, il vous faudra :
- 100g de blanc d’oeuf
- 80g de poudre d’amande
- 100g de sucre glace
- 1 cas de purée de fraises
- 40g de maïzéna
- 70g de beurre doux fondu
- 1 cas d’huile d’olive
- 15 fraises
A l’aide d’un fouet, mélanger le sucre glace, la poudre d’amande et la maïzéna.
Ajouter ensuite les blancs d’oeufs. Ce mélange doit être bien battu (au robot si possible).
Faire fondre le beurre sur feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Le laisser tiédir puis le mettre dans
la pâte sans cesser de battre. Ajouter également l’huile d’olive ainsi que la purée de fraises.
Laisser reposer la pâte au frigo au moins 1h.
Mettre la pâte dans des mini moules (à financiers, à cake, à muffins…).
Couper les fraises en deux.
Positionner 2 moitiés au dessus de la pâte, dans chaque empreinte, en les enfonçant légèrement.
Enfourner 10 à 15 minutes à 180°.
Je les ai goûtés le jour même et le lendemain. Ils sont meilleurs le jour même car la fraise a tendance à les
ramolir.
Je vous souhaite une chouette fête de la musique !
