J’ai trouvé des canneberges (ou airelles) fraîches alors j’en ai glissé dans ce feuilleté aux pommes pour ajouter une petite note d’acidité.
Pour 4 à 6 personnes, il vous faudra :
- 3 belles pommes
- 50g de beurre demi sel
- 50 de sucre
- 50g de canneberges
- 200g de compote de pommes
- 250g de pâte feuilletée pur beurre
Eplucher les pommes, retirer le coeur et les couper en lamelles épaisses.
Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les lamelles de pommes et saupoudrer de sucre. Laisser caraméliser une dizaine de minutes.
Rincer et égoutter les airelles.
Etaler la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson.
Etaler la compote en laissant un bord de 2cm.
Poser les pommes caramélisées sur la compote puis répartir les airelles.
Rabattre le contour de pâte pour former un bord épais qui arrive tout juste par dessus la garniture.
Enfourner 28 minutes à 200°.
