Puisqu’on est mercredi, je vous fais part d’une recette réalisée par miss Léane. Elle a bien grandi maintenant… Quand je regarde les premières photos où elle apparait sur le blog, et où son job se limitait à touiller et à lécher le saladier… ça me fiche un peu le bourdon !
Bref, elle a piqué cette recette dans le Saveurs du mois dernier. Et on s’est régalé.
Je lui laisse la main.
- 300g de pois chiches secs
- 1 bel oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 botte de coriandre
- 1 cas de cumin en poudre
- 1/2 cac de piment en poudre
- sel & poivre
La veille, demande à ta mère de faire tremper les pois chiches. Le lendemain, il faut les égoutter puis les mettre dans un robot mixeur.
Dans le robot, ajoute l’oignon et l’ail (coupés grossièrement), les épices et la coriandre. Mixe. Tu dois obtenir une pâte lisse et épaisse. Il faut assaisonner généreusement.
La pâte est prête. Le plus long maintenant, c’est de façonner des boulettes, de la taille d’une noix à peu près. Tu les roules dans la paume de la main et tu les déposes au fur et à mesure dans une assiette.
Faire chauffer un fond d’huile pour la friture et fais cuire 4 ou 5 falafels à la fois, pour qu’ils soient bien dorés. Une fois cuit, tu les places sur une feuille de papier absorbant.
Servir chaud, avec une sauce (sauce sésame, sauce tomates…)
