Pour fêter dignement ses 4 bougies, ma petite princesse a revêtu son joli tablier rose pour m’aider à préparer son gateau d’anniversaire. Histoire de changer un peu, nous avons réalisé un
financier.
Dans un saladier, mélanger un sachet de poudre d’amandes + 50g de farine + 140g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé.
Battre 4 blancs d’oeuf en neige (j’ai congelé les jaunes battus avec un peu d’eau pour une utilisation ultérieure) avec une pincée de sel.
Les ajouter délicatement à la préparation.
Puis ajouter 155g de beurre fondu.
Laisser reposer le mélange 24h au frigo pour que le financier monte bien à la cuisson.
Le lendemain, enfourner à 180° pendant 30 mn.
