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Pour fêter dignement ses 4 bougies, ma petite princesse a revêtu son joli tablier rose pour m’aider à préparer son gateau d’anniversaire. Histoire de changer un peu, nous avons réalisé un
financier.

Dans un saladier, mélanger un sachet de poudre d’amandes + 50g de farine + 140g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé.

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Battre 4 blancs d’oeuf en neige (j’ai congelé les jaunes battus avec un peu d’eau pour une utilisation ultérieure) avec une pincée de sel.

Les ajouter délicatement à la préparation.

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Puis ajouter 155g de beurre fondu.

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Laisser reposer le mélange 24h au frigo pour que le financier monte bien à la cuisson.

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Le lendemain, enfourner à 180° pendant 30 mn.

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