C’est la recette de ma copine Manue.
Sauf que je l’ai appelé gâteau parceque c’est pas une tarte, en fait ! Et en tant que spécialiste es tarte, on ne me la fait pas, à moi ! :o)
J’aime bien quand Manue « tripatouille les proportions », comme elle dit, alors j’ai rien changé à son tripatouillage… Ah si, j’ai rajouté un oeuf et j’ai changé le procédé parceque je ne comprenais pas non plus l’intérêt d’utiliser une poche à douille… (et moins je la sors, mieux je me porte)
Ce qui donne :
- 3 petits oeufs
- 80 gr de sucre
- 80 gr de farine
- 2 gr de levure chimique
- 70 gr de beurre fondu
Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’a ce que le mélange blanchisse. Puis incorporer la farine, le beurre et la levure.
Etaler cet appareil dans le fond d’un moule à charnière bien beurré.
Enfourner une dizaine de minutes à 200°.
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et en incorporant 150 gr de sucre, au fur et à mesure.
Quand ils sont bien fermes, ajouter délicatement 200 gr de groseilles.
Verser cette meringue sur le fond cuit. Lisser de dessus.
Enfourner pour 18 minutes (c’est précis !).
A la sortie du four, attendre un peu puis passer un couteau sur le contour du cercle, le détacher, et passer un couteau entre le fond et le biscuit pour démouler le tout.
Placer sur le plat de service et déguster !
