Recette simplissime mais pleine de saveurs, surtout pour ceux qui raffolent des Saint-Jacques !
En ce qui me concerne, j’aime les noix de pétoncle mais pas trop les St-Jacques avec leur corail… Donc j’ai fait cette recette pour mon zhom, enfin, mes zhoms (Elian a apprécié !).
Enfiler chaque noix de Saint-Jacques sur un pic en bois à mini brochette : 3 par brochettes, c’est bien.
Faire chauffer une poêle à grill préalablement graissée avec un peu d’huile d’olives.
Y faire griller les brochettes, 3 minutes de chaque côté, pas plus.
Pendant ce temps, préparer une vinaigrette avec :
- 1 cas d’huile de noisettes
- 2 cas d’huile de tournesol
- 1 cas de vinaigre de framboises
- sel et poivre
Saupoudrer les brochettes de ciboulette ciselée et retirer du feu.
Faire tiédir légèrement la vinaigrette quelques secondes au micro-ondes puis verser en filet sur les brochettes.
Déguster sans attendre.
