En ce vendredi saint, et spécialement pour Nath et Julien, qui ne jurent que par le fletan, voici une nouvelle recette pour l’accomoder.
Contrairement à la dernière fois, j’ai fait cuire les filets de fletan au four.
Attention, la cuisson est très rapide, en moins de 10 minutes c’est fait !
C’est pourquoi je torréfie un peu les amandes à la poêle avant de les mettre sur le poisson, car elle aurait à peine le temps de bronzer !
Pour 5 beaux filets de flétan :
– placer les filets dans un plat à four rectangulaire
– faire fondre 50g de beurre demi-sel dans une casserole et verser ce beurre fondu sur le poisson
– placer 50g d’amandes effilées dans une poêle et faire griller à sec quelques minutes.
– verser les amandes sur les filets de flétan.
– enfourner à 180° pour 8 minutes.
– au bout des 8 minutes, éteindre le four et laisser 2 minutes dans le four éteint.
Servir avec du riz blanc et de la fondue de poireaux.
