Mousse chocolat noir dans coque chocolat blanc pour Halloween

Publié le par Audinette

He, ho, on est déjà au mois d'octobre ! Hallo, mais hallo (ween) quoi !

 

Pourquoi je publie une recette avec autant d'avance me direz-vous ?

Et bien parce que j'ai pu tester pour vous un des moules en silicone pour gâteau de Silikomart (produit offert). Et si vous voulez commander le même, ben en comptant les délais de livraison, il faut y penser maintenant, voilà !

 

Sur le site Silikomart, vous trouverez aussi des moules à chocolats... Mais moi je n'en fait qu'à ma tête alors j'ai utilisé les empreintes à gâteau Halloween pour réaliser des sortes de gros chocolats blancs, garnis de mousse au chocolat... Le démoulage est un peu délicat, mais ça vaut le coup ! Je voulais qu'on voit bien tous les détails des moules... mission réussie ! 

 

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Pour les réaliser, il vous faudra:

  • 30g de chocolat au lait pâtissier
  • 180g + 80g de chocolat blanc pâtissier
  • 200g de chocolat noir pâtissier
  • 5 oeufs
  • 5 cas de sucre en poudre

Nettoyer et essuyer les moules.

 

Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.

A l'aide d'une petite seringue, ou d'un cure-dent, verser un peu de chocolat au lait dans les renfoncements représentant yeux, la bouche, etc... Il faut essayer de ne pas trop déborder mais finalement, c'est pas si grave car un sujet Halloween n'est pas censé être beau, n'est-ce-pas ?

Laisser figer au frais 15 minutes.

 

Faire fondre 180g de chocolat blanc au bain marie.

A l'aide d'un pinceau, appliquer le chocolat fondu sur les empreintes.

Attention, il faut appliquer une couche de chocolat pas trop épaisse mais recouvrir complètement le fond des empreintes.

Laisser figer au frais 15 minutes.

Faire fondre le reste de chocolat car il faudra repasser une seconde couche de chocolat blanc dans les empreintes.

Réserver au frais le temps de réaliser la mousse au chocolat.

 

silikomart 

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

Ajouter le sucre aux jaunes d'oeufs puis les battre au fouet électrique. Ils doivent blanchir et doubler de volume. 

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.  

Le laisser tidéir puis le mélanger avec les jaunes.*

Battre les blancs avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs à la préparation au chocolat.

 

Verser la mousse au chocolat noir dans les empreintes Halloween, par dessus le chocolat blanc durci.

Lisser le dessus à la spatule.

Réserver au frais plusieurs heures.

 

Démouler très délicatement sur le plat de service.

 

chocolat halloween 

 

Une des momies a eu la tête coupée dans l'opération mais comme de toute façon, elle était déjà morte, c'était pas dérangeant :-)

 

 Le chat, quant à lui, a fait l'objet d'un véritable massacre...

 

mousse choco

Publié dans Dessert

Commenter cet article

Box halloween 08/10/2013 10:05

Jadore les petits moules en silicone! ça donne un résultat toujours parfait sans être une pro du cake design! J'adhèèère ^^

Marine 04/10/2013 21:24

SUPER ! J'adore!

afaurore 04/10/2013 14:13

horriblement boooooon

buddlehia 04/10/2013 14:06

vraiment une belle idée tes petits chocolats pour halloween, bravo à toi
bises et bon vendredi
béatrice

dymatize 04/10/2013 07:11

humm, ça à l'air très bon ça!
en tous cas, merci pour les détails de la recette