Mini Croque Quiche façon Tatin aux 3 poivrons

Publié le par Audinette

Bonjour tout le monde !

Pour commencer la semaine, une petite idée qu'on m'avait donnée lors de l'achat de mes empreintes à petits fours.

On fait confire des légumes, on les met ensuite au fond des empreintes, on verse par dessus un appareil à quiche, puis on dispose un cercle de pain de mie, de la taille des empreintes. On démoule après cuisson.

 

Pour 24 amuse-bouches :

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1/2 botte de ciboulette ciselée
  • 6 tranches de pain de mie
  • 120g de crème liquide
  • 2 oeufs
  • sel & poivre
  • 1 pincée de paprika

Couper les poivrons en dés et les faire confire 15 à 20 minutes à feu doux dans un peu d'huile d'olive.

Hors du feu, ajouter la ciboulette.

Puis placer un peu de légumes confits au fond de chaque empreinte.

 

Fouetter les oeufs, ajouter la crème, le sel, le poivre et le paprika.

Verser sur les légumes (remplir les empreintes jusqu'en haut).

 

A l'aide d'un découpoir de la taille de vos empreintes (3.5 cm chez moi), détailler des ronds dans les tranches de pain de mie. Puis déposer ces ronds de mie sur le haut des empreintes : la mie va absorber une partie de l'appareil.

 

Enfourner 13 minutes à 180°.

 

Démouler et servir chaud. 

 

 croque-tatin-poivrons.JPG 

Je vous souhaite une excellente semaine !

Publié dans Apéro

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Maman Poule 21/03/2012 11:12

Recette testée hier soir dans des moules à muffins, accompagnés d'une salade verte, c'était exquis, petits et grands ont été conquis. Merci !

Audinette 21/03/2012 11:52

Tu es une rapide ! :-)

Michette 20/03/2012 23:26

Très tentée par ta recette,mais je ferai griller mes poivrons au four(moins gras et très goûteux)merci pour le partage

Isabelle 20/03/2012 14:31

Merci pour cette réponse rapide ! Je n'ai pas ce genre d'empreintes mais je pense que dans mes mini moules à muffins ça devrait le faire en ne mettant pas trop épais de légumes et de préparation...

Isabelle 20/03/2012 12:48

Bonjour,
Quelle type d'empreinte as-tu utilisé STP ? mini tartellettes ? mini muffins ?
Merci d'avance pour ta réponse.
Isabelle

Audinette 20/03/2012 14:13



Hello !


Comme indiqué dans l'intro, il s'agit d'empreintes dites "à petit fours" : des demi-sphères de 3.5 cm de diamètre.



lesdelicesdethithoad 19/03/2012 21:16

très belle idée!bonne semaine