Gâteau aux pommes arrosé de salidou

Publié le par Audinette

Au tout début de l'histoire, j'avais repéré une recette de gâteau aux pommes à la farine de pistache chez Mamina.

Ce que j'avais aimé surtout, c'était l'idée originale de placer les lamelles de pomme dans l'autre sens, de faire un dressage vertical donc.

 

Et puis la semaine dernière, j'ai repéré cette recette chez ma copine Manue : les pommes y sont rangées de la même façon, mais il y a un côté gourmand en plus avec ce caramel qui dégouline...

 

Comme je devais faire un dessert pour apporter ma contribution à la buvette, lors du VIème tournoi international de badminton de Nozay, et que j'avais tous les ingrédients, je l'ai réalisé vite fait le samedi matin.

 

gateau pommes salidou 4

 

Pour le réaliser, dans un moule de 26cm de diamètre, il vous faudra:

  • 85 g de beurre mou
  • 150 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • la pulpe d'une gousse de vanille
  • 225 g de farine
  • 1 cac de levure chimique
  • 1/4 de cac de sel
  • 120g de lait
  • 2 pommes
  • 1 sachet de sucre vanillé

Dans un premier saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre, puis ajouter l'oeuf et la vanille et continuer à fouetter pendant 5 minutes. 


Dans un deuxième bol, mélanger la farine avec la levure et le sel.


Verser un peu de lait puis un peu de farine dans le premier mélange.

Mélanger le tout et continuer ainsi en ajoutant graduellement et alternativement le lait et la farine.


Déposer la pâte dans le moule (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).

  gateau pommes salidou

 

Peler et épépiner les pommes.
Les trancher finement à la mandoline.

Couper les cercles de pommes en deux.

Enfoncer les demi cercles dans la pâte, côté bombé au dessus en formant une rosace.

Saupoudrer avec le sucre vanille avant d'enfourner dans un four préchauffé à 180°.

Laisser cuire 30 minutes environ.

 

Même non arrosé de caramel, ce gâteau est très bon.

 

gateau pommes salidou 2

 

Pour ajouter un peu plus de gourmandise, préparez un peu de salidou et en décorer le gâteau.

 

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux 160g de sucre + 6 cas d'eau.

Dés que ça bout, surveiller la cuisson : il faut que le caramel prenne une belle couleur ambrée.

 

Réchauffer 20cl de crème liquide entière quelques secondes au micro-ondes et la verser dans le caramel. Laisser sur le feu 8 à 10 minutes puis, hors du feu, ajouter 40g de beurre salé. On mélange bien et c'est prêt !

 

gateau pommes salidou 3

 

 

Publié dans Dessert

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veropapilles 26/02/2013 12:27

Encore un gâteau aux pommes qui me plaît énormément et en plus, très gourmand avec le caramel et moi, j'adore tout ça... Biz et bonne journée. Véro

Anne 26/02/2013 10:45

La disposition des pommes est extra !
Anne

afaurore 21/02/2013 19:18

sympa cette façon de disposer les tranches de pommes

Nuage de Lait 21/02/2013 17:15

superbe ce gâteau
j'adooore!
bises
jojo

LadyMilonguera 21/02/2013 15:27

Comme il est gourmand ce gâteau !