Bread and butter pudding : gâteau anglais au pain de mie

Publié le par Audinette

Cette semaine, je vous propose une semaine à thème, ça faisait longtemps !

 

Le thème : british food !

 

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Pas de petits pois à la menthe, ni de gelée rose fluo... La cuisine de Grande-Bretagne est tellement plus riche !

 

J'ai fait deux séjours en Angleterre lorsque j'étais au lycée : 3 semaines en juillet avec 4h de cours le matin, activités l'après-midi, logée dans une famille pur souche. Les deux fois, j'ai eu la chance de tomber sur des familles qui aimaient cuisiner et mes lunch box comme mes dîners étaient sans mauvaises surprises.

 

Au collège, j'ai également fait deux séjours en Angleterre mais avec mes parents. Là encore, j'ai de super souvenirs gustatifs, le meilleur étant celui des "cornish pasties" dégustés en Cornouailles...

 

Bref, tout ça pour vous dire que bien avant de découvrir le talent des cuisinières anglaises pour la déco des gâteaux en pâte à sucre, j'avais déjà un bel aperçu de la british food et que j'aimais ça !

 

Pour la première recette de la semaine, on va commencer par le dessert : un bread and butter pudding, réalisé avec du pain de mie anglais, of course : il est bien plus épais que celui qu'on trouve habituellement chez nous. Toutefois, à défaut, j'en ai trouvé un la dernière fois dans ma grande surface, spécial grosse épaisseur, qui s'en rapprochait bien.

 

J'ai trouvé cette recette dans un bouquin acheté là-bas : "british food bible".

Il est super, il me plaît presque plus que celui de Jamie Oliver ("so british") : un stylisme plus simple et finalement des recettes plus faciles à aborder...

 

british food bible

 

Pour réaliser ce gâteau, il vous faudra :

  • 6 tranches de pain de mie anglais
  • 3 oeufs
  • 85g de beurre mou
  • 55g de cranberries séchées
  • 300 ml de lait
  • 150ml de crème 
  • 55g de sucre en poudre

Beurrer un moule de 20 par 25cm.

Beurrer les tranches de pain.

Couper chaque tranche en 4 triangles ce qui vous en donne donc 24.

En déposer 12 dans le fond du plat, en les superposant mais en occupant tout l'espace.

Parsemer la moitié des cranberries.

Couvrir avec le reste des tranches de pain puis déposer le reste des cranberries.

 

Dans un cul de poule, fouetter les oeufs puis ajouter le lait, la crème et le sucre.

Verser cet appareil sur les tranches de pain et laisser 15 minutes : le pain va boire le liquide.

 

Enfourner 30 minutes environ à 180°. 

  Bread and butter pudding

 

A déguster de préférence tiède, avec une boule de glace vanille par exemple.

Publié dans Dessert

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very easy kitchen 30/04/2013 08:35

depuis que Marks a ouvert à coté de chez moi, je craque régulièrement pour leur bread pudding. la nourriture en Angleterre a bcp évolué heureusement

Culinaire Amoula 16/04/2013 19:28

Une très belle recette! J'adore!

Poucinette 16/04/2013 18:39

Belle recette ....

Marderelle 16/04/2013 09:47

Je n'ai jamais gouté à un pudding, totale découverte pour moi ! Bonne journée.

lebon pequery françoise 16/04/2013 08:16

J'adore ,ça me rapelle mon enfance!merci!