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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Variation de verrines de concombre

C'est en partant d'une recette de Cyril Lignac que j'ai réalisé ces verrines. J'ai en fait dissocié une seule recette pour en faire deux car l'aspect final de la première ne me plaisait pas !

On commence par préparer un concombre : le laver, couper les extrémités, et retirer les pépins du milieu.
Normalement il ne faut pas l'éplucher, mais je préfère le faire quand même !

Dégermer une gousse d'ail et réserver la moitié.

Dans un mixeur, placer le concombre grossièrement coupé en morceaux, ainsi que la demie gousse d'ail, un yaourt à la grecque et quelques feuilles de basilic. Mixer. Goûter et assaisonner (sel et poivre).

Là, la texture ne m'a pas plu : pas assez liquide pour être une soupe froide, je ne trouvais pas ça agréable en bouche.

Donc, j'ai filtré le tout et servi séparément la pulpe de concombre et la soupe de concombre.

Dans les verrines avec la pulpe, j'ai complété avec des petits dés de féta.

Pour toutes, j'ai réalisé des petits pics de brochettes à la provençale.



A servir ce soir pour l'apéro : c'est week-end !

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Sylvie 22/06/2009 17:57

Tes 2 versions sont superbes, mais je préfère la version sans féta... :o)

Nuage de Lait 20/06/2009 12:05

En fait, je trouve sympa de faire les deux versions.
bonne journée
bises
jojo

Eva 20/06/2009 08:16

Très belles verrines !
Bisous

AurelieW 19/06/2009 12:40

ta photo est très jolie et met bien en appétit

coco28 19/06/2009 12:06

J'aime bien tes petites bidouilles. Je mets de côté pour te piquer la recette à l'occasion.
Bon week-end !!!