Partager l'article ! Espuma au tzaziki: J'ai réalisé cette petite recette pour le réveillon du nouvel an. Il serait peut-être temps que je la poste, à moins que vou ...
Cliquez sur les liens ci-dessous pour
accéder à l'ensemble des recettes
-
- : Bienvenue dans ma cuisine ! Vous y trouverez des recettes gourmandes, souvent simples et rapides !
- Partager ce blog
Contactez moi !
Chercher une recette
Partenariat
|
15% de réduction avec le code AUDINETTE !!! |
|
|
|
|
|
 recettes de cuisine sur CuisineAZ
|
|
Visiteurs (depuis dec 2005)
Syndication
Samedi 17 janvier 2009
6
17
/01
/Jan
/2009
06:00
J'ai réalisé cette petite recette pour le réveillon du nouvel an.
Il serait peut-être temps que je la poste, à moins que vous ne saturiez complètement avec le saumon fumé ?
Le jour J, j'ai présenté le tout en verrine... Pour la photo, que j'ai prise le lendemain, j'ai mis l'espuma dans un verre à cocktail : ça le fait aussi, non ?
Bien sûr, j'ai utilisé mon siphon (0,5 l)!
Prenez un petit concombre, épluchez-le. Prélever 200g pas plus, et coupez en dés. Garder le reste pour la déco.
Mettez les dés dans un mixer, avec :
- 150g de yaourt grec
- 40 ml d'huile d'olive
- 2 oignons grelots épluchés
- 1 belle gousse d'ail
- sel, poivre blanc et aneth
Mixer le tout intimement puis filtrer en passant dans un tamis fin.
J'ai attendu un peu avant de filtrer pour que l'aneth parfume la préparation. Quand on tamise tout de suite, l'aneth reste dans le tamis...
Ajouter 125 ml de crème fleurette entière (la crème ne doit jamais être mixée avec le reste). Mélanger.
La préparation doit être lisse.
La verser dans le siphon.
Fermer. Visser une cartouche et secouer fortement.
Réserver au frigo plusieurs heures.
Au moment de servir (ne préparez pas trop en avance, l'espuma serait alors moins "vaporeux"), verser l'espuma dans chaque verrine, puis parsemer le dessus de lanières de saumon fumé.
Décorer avec des rondelles de concombre.
Il serait peut-être temps que je la poste, à moins que vous ne saturiez complètement avec le saumon fumé ?
Le jour J, j'ai présenté le tout en verrine... Pour la photo, que j'ai prise le lendemain, j'ai mis l'espuma dans un verre à cocktail : ça le fait aussi, non ?
Bien sûr, j'ai utilisé mon siphon (0,5 l)!
Prenez un petit concombre, épluchez-le. Prélever 200g pas plus, et coupez en dés. Garder le reste pour la déco.
Mettez les dés dans un mixer, avec :
- 150g de yaourt grec
- 40 ml d'huile d'olive
- 2 oignons grelots épluchés
- 1 belle gousse d'ail
- sel, poivre blanc et aneth
Mixer le tout intimement puis filtrer en passant dans un tamis fin.
J'ai attendu un peu avant de filtrer pour que l'aneth parfume la préparation. Quand on tamise tout de suite, l'aneth reste dans le tamis...
Ajouter 125 ml de crème fleurette entière (la crème ne doit jamais être mixée avec le reste). Mélanger.
La préparation doit être lisse.
La verser dans le siphon.
Fermer. Visser une cartouche et secouer fortement.
Réserver au frigo plusieurs heures.
Au moment de servir (ne préparez pas trop en avance, l'espuma serait alors moins "vaporeux"), verser l'espuma dans chaque verrine, puis parsemer le dessus de lanières de saumon fumé.
Décorer avec des rondelles de concombre.
Une recette tous les 2 jours !
Les dernières recettes
- Croissant lomo reblochon
- Gâteau aux pommes, mascarpone et citron
- Sélection de recettes spécial Saint-Valentin
- Mini muffins aux surimis
- Mille feuilles chocolat passion
- Mille feuilles de légumes au filet mignon et son caramel de porto
- Mille feuilles de blinis à la mousse d’avocat et au saumon
- Petites baguettes maison
- Gaufre rhum coco et bananes caramélisées
- Petit retour sur 2011
Articles par catégories
- Plat (304)
- Apéro (117)
- Entrée (152)
- Gourmandises (137)
- Dessert (339)
- MAP / Pains (57)
- Petits mots... (139)
- Ma petite vie... (62)
- Souesmes (18)
- Recettes Dukan (18)
- La cuisine de Léane (6)
Les index
- Index : Cakes, muffins, cupcakes
- Index : Les recettes pour l'apéro
- Index de toutes les gourmandises
- Index : Les tartes sucrées
- Index : Les accompagnements
- Index : Les viandes
- Index : Les plats
- Index : Les tartes salées et les pizzas
- Index : Les poissons
- Index : les pains
- Index : Les entrées
- Index : les brioches
- Ma petite vie...
- Petits mots
- Souesmes
- Index : Les desserts au chocolat
- Index : Les desserts aux fruits
- Index : les autres desserts
- INDEX GENERAL
- Index : Les recettes du régime Dukan
- Index : Les gâteaux décorés
- Index classé par légumes
Archives (je bosse, hein ?)
- février 2012 (9)
- janvier 2012 (16)
- décembre 2011 (16)
- novembre 2011 (15)
- octobre 2011 (15)
- septembre 2011 (15)
- août 2011 (10)
- juillet 2011 (15)
- juin 2011 (15)
- mai 2011 (16)
- avril 2011 (15)
- mars 2011 (15)
- février 2011 (14)
- janvier 2011 (16)
- décembre 2010 (16)
- novembre 2010 (14)
- octobre 2010 (15)
- septembre 2010 (15)
- août 2010 (1)
- juillet 2010 (14)
- juin 2010 (13)
- mai 2010 (15)
- avril 2010 (15)
- mars 2010 (16)
- février 2010 (12)
- janvier 2010 (16)
- décembre 2009 (13)
- novembre 2009 (16)
- octobre 2009 (15)
- septembre 2009 (15)
- août 2009 (3)
- juillet 2009 (16)
- juin 2009 (15)
- mai 2009 (15)
- avril 2009 (15)
- mars 2009 (17)
- février 2009 (18)
- janvier 2009 (16)
- décembre 2008 (13)
- novembre 2008 (15)
- octobre 2008 (12)
- septembre 2008 (16)
- août 2008 (15)
- juillet 2008 (16)
- juin 2008 (15)
- mai 2008 (14)
- avril 2008 (13)
- mars 2008 (16)
- février 2008 (14)
- janvier 2008 (17)
- décembre 2007 (16)
- novembre 2007 (18)
- octobre 2007 (20)
- septembre 2007 (16)
- août 2007 (5)
- juillet 2007 (12)
- juin 2007 (19)
- mai 2007 (16)
- avril 2007 (19)
- mars 2007 (17)
- février 2007 (17)
- janvier 2007 (18)
- décembre 2006 (33)
- novembre 2006 (48)
- octobre 2006 (35)
- septembre 2006 (35)
- août 2006 (11)
- juillet 2006 (23)
- juin 2006 (33)
- mai 2006 (31)
- avril 2006 (37)
- mars 2006 (39)
- février 2006 (39)
- janvier 2006 (52)
- décembre 2005 (26)
Ce/tte création est mis/e à disposition sous un contrat Creative
Commons.
|
|
Ce site est optimisé pour Mozilla Firefox
|
Derniers Commentaires