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Mercredi 17 décembre 2008
3
17
/12
/Déc
/2008
06:00
Afin de participer au KiKiVeutKiVientKuisiner number 28, voici des
scones aux dés de pommes.
Ils n'ont pas, à cause des pommes, la tête des scones traditionnels que je dégustais en Angleterre lors de mes séjours linguistiques, mais ils ont un petit goût bien sympa, pas trop sucré, et sont géniaux pour le tea time !
Eplucher les pommes et les couper en petits dés. Recouvrir d'un film alimentaire et réserver au frais.
Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre, la farine et la levure. Frotter entre les paumes pour obtenir une texture sableuse.
Ajouter l'oeuf et le lait, tout en malaxant.
Incorporer les dés de pommes à la pâte. Malaxer bien le tout.
la pâte est assez collante. Pas de panique, c'est normal !
Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrir d'une deuxième feuille. Aplatir au rouleau sur une épaisseur de 2 cm.
Puis, réserver une heure au frais, la pâte ainsi aplatie entre deux couches de papier.
Préchauffer le four à 240°.
Retirer le papier supérieur et fariner le dessus de la pâte. Retourner, retirer l'autre feuille et fariner le dessous.
Détailler la pâte en petits disque avec un emporte-pièce.
Poser les scones sur une plaque et dorer avec le jaune avant d'enfourner.
Cuire 6 minutes à 240° puis 6 minutes à 210°.
J'aurais pu faire de plus petits dés de pommes pour qu'ils se fassent un peu plus discrets mais franchement, quel bonheur de tomber sur un morceau de fruit mi fondant mi craquant !
Source : Elle à table - Sept 2008
Ils n'ont pas, à cause des pommes, la tête des scones traditionnels que je dégustais en Angleterre lors de mes séjours linguistiques, mais ils ont un petit goût bien sympa, pas trop sucré, et sont géniaux pour le tea time !
2 petites pommes
50g de beurre mou
90g de sucre
400g de farine
25g de levure
1 oeuf
15cl de lait
1 jaune d'oeuf
50g de beurre mou
90g de sucre
400g de farine
25g de levure
1 oeuf
15cl de lait
1 jaune d'oeuf
Eplucher les pommes et les couper en petits dés. Recouvrir d'un film alimentaire et réserver au frais.
Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre, la farine et la levure. Frotter entre les paumes pour obtenir une texture sableuse.
Ajouter l'oeuf et le lait, tout en malaxant.
Incorporer les dés de pommes à la pâte. Malaxer bien le tout.
la pâte est assez collante. Pas de panique, c'est normal !
Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrir d'une deuxième feuille. Aplatir au rouleau sur une épaisseur de 2 cm.
Puis, réserver une heure au frais, la pâte ainsi aplatie entre deux couches de papier.
Préchauffer le four à 240°.
Retirer le papier supérieur et fariner le dessus de la pâte. Retourner, retirer l'autre feuille et fariner le dessous.
Détailler la pâte en petits disque avec un emporte-pièce.
Poser les scones sur une plaque et dorer avec le jaune avant d'enfourner.
Cuire 6 minutes à 240° puis 6 minutes à 210°.
J'aurais pu faire de plus petits dés de pommes pour qu'ils se fassent un peu plus discrets mais franchement, quel bonheur de tomber sur un morceau de fruit mi fondant mi craquant !
Source : Elle à table - Sept 2008
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