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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Scones aux pommes

Afin de participer au KiKiVeutKiVientKuisiner number 28, voici des scones aux dés de pommes.

Ils n'ont pas, à cause des pommes, la tête des scones traditionnels que je dégustais en Angleterre lors de mes séjours linguistiques, mais ils ont un petit goût bien sympa, pas trop sucré, et sont géniaux pour le tea time !



2 petites pommes
50g de beurre mou
90g de sucre
400g de farine
25g de levure
1 oeuf
15cl de lait
1 jaune d'oeuf

Eplucher les pommes et les couper en petits dés. Recouvrir d'un film alimentaire et réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre, la farine et la levure. Frotter entre les paumes pour obtenir une texture sableuse.
Ajouter l'oeuf et le lait, tout en malaxant.

Incorporer les dés de pommes à la pâte. Malaxer bien le tout.

la pâte est assez collante. Pas de panique, c'est normal !

Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et recouvrir d'une deuxième feuille. Aplatir au rouleau sur une épaisseur de 2 cm.
Puis, réserver une heure au frais, la pâte ainsi aplatie entre deux couches de papier.

Préchauffer le four à 240°.

Retirer le papier supérieur et fariner le dessus de la pâte. Retourner, retirer l'autre feuille et fariner le dessous.

Détailler la pâte en petits disque avec un emporte-pièce.

Poser les scones sur une plaque et dorer avec le jaune avant d'enfourner.

Cuire 6 minutes à 240° puis 6 minutes à 210°.



J'aurais pu faire de plus petits dés de pommes pour qu'ils se fassent un peu plus discrets mais franchement, quel bonheur de tomber sur un morceau de fruit mi fondant mi craquant !

Source : Elle à table - Sept 2008

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Marjolaine 18/12/2008 20:13

Je fonds devant tes scones qui semblent si moelleux. Les dés de pommes doivent leur apporter fondants et contraster avec la consistance du reste des scones. Pour ma part, j'aurais bien ajouté un peu de cannelle !

ktl 18/12/2008 13:23

la maison solognote de Souesmes m'a attirée en cherchent ta recette de fudges!
Souesmes est un très joli bourg (j'y suis née !!!)
quant à tes recettes elles me semblent bien alléchantes alors à bientôt ....
@+ KTL

Manue 17/12/2008 22:02

Et moi je suis encore à la bourre pour ce kiki !!!

eleonora 17/12/2008 21:45

Je passe pour vous souhaiter mes vœux par ce petit message, car je vais être absente pendant les fêtes.

Noël se nourrira de miel, de brioche et de lumière
Nous tremperons dans le bon café chaud la bûche
A la belle saveur de crème vanille et chocolat
Mille flocons de sucre glace tombent aux quatre coins de l’hiver
Et la maisonnée rêve à tous tes cadeaux, beau Père Noël.
Pour cette nouvelle année, Je n'ai que quelques vœux à formuler : La joie, le bonheur, l'amour et, bien sûr, la santé !
Que ces jours de festivités vous enveloppent de joie de vivre ! Et, que celle-ci se poursuive tout au long des mois qui viendront égayer vos jours de soleil.
Joyeux Noël,
Bonne et Heureuse année 2009 !

laure 17/12/2008 20:01

avec des pommes, ça doit être excellent!!