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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Tarte pommes râpées citron

Je suis toujours en train de chercher de nouvelles façons de faire des tartes aux pommes car elles restent mes préférées.
Au point que j'en oublie de refaire celles qui étaient devenues des classiques chez moi...

Pour cette recette, il faut aimer le citron, mais la texture des pommes râpées change vraiment, c'est un délice !

- un disque de pâte brisée (recette ici)
- 4 ou 5 belles pommes (royal gala)
- 120g de cassonade
- 2 oeufs (3 s'ils sont petits)
- 60g de beurre
- 2 citrons non traités

Préparer la pâte brisée et foncer un moule à tarte. Laisser reposer au frais le temps de préparer la garniture.

Eplucher les pommes, et les placer dans le robot pour les râper.

Dés qu'elles sont râpées, les placer dans un saladier et les arroser avec le jus des citrons pour ne pas qu'elles noircissent.

Si vous le souhaitez, ajoutez également le zeste d'un des deux citrons.

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette.

Ajouter ensuite les oeufs, le sucre, et le beurre fondu dans le saladier, avec les pommes citronnées.

Il ne reste plus qu'à verser la préparation dans le fond de tarte, et à enfourner à 220° pendant 35 minutes environ.

Le dessus doit être bien doré.



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Laura 22/04/2010 08:13


Je n'avais jamais vu cette recette, j'aimerais la tester !


omvm 25/01/2010 13:30


J aime beaucoup cette tarte ! Merci


maman débrouille 30/09/2009 10:40


décidément cette tarte est trop belle.
Il me reste des pommes de ma virée dans le charollais, je cherchais une recette qui change, j'opterais sans doute pour celle-ci!
J'en profites pour te remercier encore de tes conseils pour les recettes de melon. J'ai opté pour le melon à l'aigre douce (pas encore publié la recette car je ne sais pas comment m'en servir,
c'est balot!)


joana 30/04/2009 13:13

enfinnnnnnnnn!!!!!!!des vrais et autentiques recettes.j adore toutes les recettes!BRAVO

Audinette 05/05/2009 13:20


merci !


mychelle 10/02/2009 09:43

Bonjour!
je l'ai refaite: j'ai fait flamber au moment de servir avec du calvados! Ca fait un bel effet sur la table et le calva rajoute une petite note fort agréable!
Mychelle