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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Espuma à la framboise pour étrenner mon siphon


Et vi, Papa Noël est déjà passé dans ma cuisine ! J'ai été super sage cette année !


J'ai acheté un beau siphon, the Thermo Whip Isi pour ceux qui connaissent un peu.


Pour l'étrenner, il me fallait quelque chose de simple, pour pas que je me fache avec lui dés le premier jour, vous comprenez ?


Alors, j'ai tenté cette espuma (ou mousse) à la framboise.


Il faut :


- 100g de mascarpone

- 10 cl de lait

- 100g de coulis de framboises

- 3 cas de sucre glace

- 10 cl de crème liquide entière


Remplir le siphon d'eau bien froide.


Mixer ensemble le mascarpone, le lait, le sucre glace et le coulis de framboise.


Passer la préparation au tamis fin ou au chinois.


Ajouter la crème liquide à la préparation (ils disent dans le mode d'emploi qu'il ne faut jamais mixer la crème avec les autres ingrédients).


Enlevez l'eau froide du siphon et y verser la crème de framboise.


Vider une cartouche de gaz dans le siphon et secouer fortement, tête du siphon en bas.


Laisser reposer 30 minutes.


Avant de servir, secouer le siphon à nouveau et servez tête du siphon vers le bas.


 

 


Comme c'était juste entre nous, je n'ai pas fait trop d'effort pour la présentation : j'ai juste servi cette mousse en verrine, accompagnée de tuiles de Bourges à la framboise.

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audrey 24/12/2010 12:40


Je viens de tester cette recette pour mon siphon et elle est tout simplement super bonne.
Par contre j'ai rajouter du sucre glace car les framboises n'etaient pas assez mures (des surgelés donc bon)!Je recommande cette recette , c'est la meilleur que j'ai pu faire en mousse de
framboise!


GIRAULT 21/12/2009 17:52


Pas mal la recette mais, dis moi, pour combien de personne cette recette? car les fêtes approches et comme j'suis pas très forte en désert j'vais la faire moi aussi....


Audinette 21/12/2009 18:04


Bonsoir
Avec ces proportions, j'avais rempli 6 verrines.


Elodie 07/12/2008 21:53

Ca m'a donné envie de me servir du mien ! J'ai testé une nouvelle recette : chocolat(100g) -creme de marron(200g) -crème (20cl). C'était bien bon.

Lexibule 04/12/2008 17:03

Je me laisserais bient tenter par cette sublime gourmandise :)
~Lexibule~

Lexibule 04/12/2008 17:02

Je me laisserais bient tenter par cette sublime gourmandise :)
~Lexibule~