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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Bavarois passion en verrine

 Cette fois-là, je ne disposais pas d'assez de temps pour réaliser un vrai beau bavarois avec génoise.

Mais j'avais quand même ce bocal de purée de fruits de la passion qui me faisait de l'oeil...

Alors j'ai rapidement réalisé un bavarois passion en le présentant en verrine, avec simplement un palet breton coupé en petits morceaux au fond de chaque verre.

Les proportions sont pour 4 verres :

  • 1 feuille de gélatine
  • 50g de purée de fruits de la passion
  • 25g de sucre en poudre
  • 10g de crème liquide entière
  • 4 palets bretons

Tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Réchauffer tout doucement la purée de fruits.

Essorer la feuille de gélatine et l'incorporer, hors du feu, à la purée.

Ajouter le sucre. Laisser refroidir.

Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la purée.

Couper les palets en dés et placer l'équivalent d'un palet au fond de chaque verre.

Verser le bavarois par dessus.

Placer au frais minimum 3h.

Décorer le dessus avec des perles de sucre.

1

bavarois_passion

Bon dimanche !

 

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soso 18/09/2007 00:06

je crois que je tiens mon dessert de demain, j'ai du coulis passion et mangue ;-)

perline67 17/09/2007 15:18

magnifique et très tentant!! miammmmm!miammmm!

Claude-Olivier 17/09/2007 11:24

Frais et exotique, je prends !!! biz

salwa 17/09/2007 09:09

hummm qu'est ce que c'est joli, les perles de sucre font un joli effet

Clairechen 17/09/2007 08:46

C'est marrant, moi aussi j'ai publié une recette avec des fruits de la passion vendredi dernier!!! J'adore ce fruit, donc tu penses bien que ta recette je la garde bien au chaud....