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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Mousse au chocolat et sa brochette de fraises

 Au début de ce blog, j'ai réalisé toutes mes recettes faciles et ordinaires, puis, au fur et à mesure de mes progrès, que ce soit en cuisine ou en photo, j'ai recherché un peu plus d'originalité. C'est pourquoi mes index de recettes sont un joyeux mélange de recettes simplissimes, comme celle d'hier, et de recettes élaborées.

N'empêche que je me suis rendue compte récemment que je n'avais même pas mis ma recette de mousse au chocolat !

J'avais testé celle de Sylvie ici, qui recycle les chocolats de Pâques (on en aura besoin d'ici quelques temps !) mais qui est plus sucrée et moins corsée en chocolat.

Alors voici ma recette traditionnelle :

  • 225g de chocolat noir pâtissier
  • 6 oeufs
  • 6 cas rase de sucre
  • 6 cas rase de crème épaisse
  • 2 pincées de sel

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ne pas attendre qu'il soit complètement fondu pour le retirer du feu et le travailler à la cuillère en bois. Il doit être parfaitement lisse.

Mettre les jaunes et le sucre dans un saladier et fouetter pour obtenir un mélange bien homogène et un peu mousseux.

Y incorporer le chocolat à peine tiède, puis la crème.

Ajouter aux blancs les pincées de sel puis les monter en neige bien ferme.

Incorporer 1/3 des blancs au mélange chocolat en remuant vivement. Puis incorporer le reste doucement, en soulevant la masse.

Verser dans un beau saladier ou des ramequins individuels (environ 6 à 8 personnes) et mettre au frais.

A préparer si possible 12h à l'avance.

Le lendemain, si vous avez pu trouver des fraises au marché, faites-en une petite brochette (4 fraises par personne) pour accompagner la mousse. Saupoudrez-les de sucre glace.

 

1

mousse_fraises

Joyeuses Pâques !!!

 

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L'air appétissant. Je ne peux imaginer ce qu'il goûte. Déjà envie de cuisiner et recevoir des amis.

convert from pdf to excel 20/10/2014 13:54

En effet, c'est tout ce que Mus plus savoureux et plus savoureux - tout dépend de qui la recette pour faire cuire! Vous avez créé quelque chose de vraiment incroyable!

writing web content 15/10/2014 16:52

Et cette recette est vraiment rien, je l'aime! Vous avez fait le bon choix lorsque vous ajoutez les fraises!

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