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Quand je fais un apéro dinatoire, j'aime bien finir par une petite note sucrée.

Cela peut être des mini muffins, de la salade de fruits ou des soupes de fruits.

Ici, j'ai utilisé un sachet de rhubarbe (300g environ) que j'avais découpée et congelée l'année dernière.

J'ai également utilisé 500g de fraises environ : ce n'était pas des gariguettes, hein, mais bon, pour ce genre de verrines, ça passe très bien.

On fait cuire la rhubarbe dans une sauteuse  et à feu doux pour qu'elle rende son eau. Quand elle est cuite, laisser tiédir.

On met la rhubarbe et les fraises dans le blender, avec 2 sachets de sucre vanillé (ajuster la quantité de sucre selon les goûts).

Et puis c'est tout !

Verser dans les verrines, et décorer avec une moitié de fraise.

Filmer le dessus et réserver au frais en attendant la fin de l'apéro !

soupe_fraise_rhubarbe