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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Tarte à la ratatouille

Le soir, quand il me reste de la ratatouille, et que je veux en faire profiter tout le monde (comprenez : je veux que les enfants en mangent sans faire de grimaces !), je fais cette tarte :

- pate brisée cuite à blanc (indispensable !)
- un reste de ratatouille que vous égouttez bien... il faut enlever le jus au maximum...
- des allumettes de lardon ou de jambon
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraiche liquide (allégée)
- 10 cl de lait au besoin (si vous avez peu de ratatouille, il faudra un peu + d'appareil)
- fromage au choix et facultatif : chèvre, feta, camembert, gruyère...

tarterata1

Etaler la ratatouille sur le fond de pate précuit...
Ajouter les lardons, puis verser l'appareil.
Ajouter par dessus les morceaux de fromage, en appuyant un peu mais pas trop (sinon, on les aurait mis en dessous, vous me suivez ?)

Hop, au four 35 ou 40 mn à 180°...

tarterata2

tarterata4

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Fabienne 18/02/2006 09:09

Moi qui adore la ratatouille, voici une suggestion parfaite pour utiliser les restes de ratatouille ...

amesheures 17/02/2006 19:22

Il faut que j'essaie ça, chez moi ce ne sont pas les enfants qui ne veulent pas de ratatouille mais mon chéri, peut-être qu'avec cette tarte il n'y verra que du feu ???