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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Crème aux oeufs aux framboises au four vapeur

Crème aux oeufs aux framboises au four vapeur

Déja un mois que ce petit blog est en pause ! J'avoue que je n'ai pas eu beaucoup de temps à y consacrer depuis le retour de mes vacances, ni même le temps de cuisiner vraiment. En ce moment, je cuisine très simplement, ou je refais d'anciennes recettes donc quand je passe du temps dans la cuisine, je n'ai pas forcément ensuite de recettes à publier.

J'ai fais ces petites crèmes la semaine dernière. C'est ma maman qui m'a inspirée car le premier jours de nos vacances, elle nous a régalé avec sa recette de crème aux oeufs au caramel.  Nous en sommes fans, et ce dessert bien frais, l'été, quand il fait chaud, est un délice.

Pour réaliser 8 crèmes, il vous faudra :

  • 3 oeufs entiers (bio)
  • 3 jaunes d'oeufs (congeler les blancs)
  • 100g de sucre de coco (je n'utilise plus que celui là)
  • 60cl de lait demi écrémé
  • 320 g de framboises fraiches 

Verser le lait dans une casserole et faire chauffer sans bouillir.
Répartir les framboises dans les ramequins.
Dans un cul de poule, fouetter les oeufs, les jaunes et le sucre. Si vous n'avez pas de sucre de coco, utilisez du sucre cassonade ou de la vergeoise. Le sucre de coco ajoute une saveur particulière, tout le monde a cru que j'avais fait des crèmes au café !

Verser le lait chaud sur les oeufs en remuant sans cesse. 
Répartir l'appareil sur les framboises.
Enfourner 35 minutes au four vapeur à 85° (dans ce cas, pas besoin de bain-marie)
Sinon, au four chaleur tournante à 180`° au bain-marie (dans une plaque remplie d'eau).

Crème aux oeufs aux framboises au four vapeur

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