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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Saint-Jacques snackée au caviar sur toast

Cela fait très longtemps que je n'avais pas goûté à ce petit luxe, le caviar. Pour l'occasion, j'ai découvert le Caviar de Neuvic, producteur français, niché au coeur de la Dordogne. Installé sur les bords de l'Isle, la rivière pionnière de l'élevage d'esturgeons en Aquitaine, le domaine maîtrise l'élevage des poissons et l'élaboration du caviar.
La marque contribue à faire découvrir le caviar bien sûr, mais promeut également les qualités gustatives de l'esturgeon, et d'autres produits du terroir comme la truffe noire du Périgord.

Saint-Jacques snackée au caviar sur toast

Pour ces amuse-bouches, j'ai toasté du pain de mie complet et je l'ai découpé en toast à l'aide d'un emporte-pièce de 50mm.

J'ai beurré chaque toast avec le beurre à la truffe noire du Périgord.

Puis, j'ai rapidement snacké les coquilles Saint-Jacques (sans corail) à la poêle.

J'ai déposé les noix sur le toast, et j'ai surmonté le tout d'une touche de caviar.

C'était juste fabuleux !
Le zoom a ouvert une bonne petite bouteille de Chablis pour l'occasion.

Saint-Jacques snackée au caviar sur toast

Il faut compter 19€ pour la petite boite de 50g de beurre, et 69€ pour les 30g de caviar.

Pour un budget plus raisonnable, il y aussi ces rillettes d'esturgeon pleines de saveur.

Saint-Jacques snackée au caviar sur toast

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Magalie 14/12/2017 09:56

Je n'ai jamais été attirée par le caviar et la truffe mais avec ta recette, j'avoue que je craquerais volontiers pour un ou plusieurs toasts :-)
Bonne journée.