Flan de carottes, courgette et oignons au thym

Publié le par Audinette

Flan de carottes, courgette et oignons au thym

C'est le genre de plat que je dégaine quand je n'ai pas d'idée.
C'est équilibré et la petite couche gratinée sur le dessus fait toujours plaisir.
De plus, je peux facilement me réserver une part pour le lendemain, que j'aime manger froide, à la sortie du frigo. Pour les pique-niques, c'est aussi super pratique.
Bref, une recette qui est simplette et qui a plein d'avantages :)

Pour 6 personnes :

  • 2 courgettes coupées en cubes
  • 3 carottes coupées en cube
  • 1 oignon
  • 2 oeufs
  • 3 cas de maïzéna
  • 20cl de crème liquide entière
  • 75g d'emmental râpé
  • 1 cas de thym séché
  • sel & poivre

Je fais cuire les carottes et les courgettes 15 minutes au four vapeur à 100°. Sinon, vous pouvez les faire revenir dans une poêle : c'est plus gourmand mais c'est un peu plus long.

Emincer l'oignon très finement.

Fouetter les oeufs.
Dissoudre la fécule dans 2 cas de crème puis ajouter le tout aux oeufs ainsi que le reste de crème. Ajouter la moitié du fromage puis les légumes et le thym.

Verser la préparation dans un moule (ici le moule carré de Guy Demarle).et saupoudrer avec le reste de fromage.
Enfourner 30 minutes à 180°.

Flan de carottes, courgette et oignons au thym

Publié dans Plat

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LadyMilonguera 07/05/2017 20:44

C'est une bien jolie idée ce flan...