Salade de pommes de terre aux lardons et à la tomme

Publié le par Audinette

J'ai toujours aimé la salade de pommes de terre. Toute petite, dans les fêtes de famille, ma mamie faisait une salade pommes de terre-cervelas et j'adorais ça. On peut la manger froide ou tiède, en entrée, en plat complet, en pique-nique, dans la lunch box du boulot... bref, la salade de pomme de terre a tout pour plaire ;-) Oui, j'aime la patate !

Pour un beau saladier (4 à 6 personnes) :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 oignons rouges
  • 150g de tomme de Savoie
  • 150g d'émincés fumés
  • quelques brins de ciboulette ciselée

Cuire les pommes de terres à la vapeur puis les couper en rondelles pas trop fines.
Couper le fromage en dés.
Éplucher puis émincer finement les oignons.
Dans une poêle anti-adhésive, faire suer légèrement les émincés (beaucoup plus s'il s'agit de lardons).
Rassembler tous les éléments dans un saladier puis préparer la vinaigrette.

Pour la sauce :

  • 25g de moutarde
  • 2 cl de vinaigre de Xérès
  • 15cl d'huile d'arachide

Fouetter le tout.
Verser sur les pommes de terre et remuer.
Ajouter la ciboulette ciselée.

Salade de pommes de terre aux lardons et à la tomme

Publié dans Entrée

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Annick50 18/04/2016 21:52

Je viens de réaliser la recette. J'ai ajouté des rondelles d'œufs durs. Très bonne salade.

assia 14/04/2016 17:12

on dit pas la tomme ? et le tome du livre ?

Audinette 15/04/2016 14:54

Si ! c'est corrigé :-)

Coco 14/04/2016 10:53

Cela rappel les salades allemandes ! Le régal ;)

LadyMilonguera 14/04/2016 09:13

Sympa cette salade...