Nougat de chèvre

Publié le par Audinette

En décembre, il y a eu une soirée d'organisée, au boulot, et nous avons tous dîné sur un bateau mouche. En entrée, on nous a servi un assortiment de plusieurs petites choses sympas, dont une tranche de nougat de chèvre. C'était une découverte pour moi et j'ai trouvé ça vraiment super bon. Donc comme le thème de mon prochain dîner était "les bonbons" je me suis empressée d'en refaire à la maison.

Pour 12 "mini cakes" de nougats :

  • 500g de chèvre frais
  • 70g de noisettes concassées torréfiées
  • 40g d'abricots secs coupés en petits dés
  • 5cl de crème liquide entière
  • 3 feuilles de gélatine
  • sel & poivre

Commencer par faire tremper la gélatine dans un bol d'eau bien froide (10 minutes).
Faire chauffer mais pas bouillir la crème puis y dissoudre la gélatine.
Mélanger la crème, le fromage de chèvre, les noisettes et les abricots puis assaisonner.

Si vous réalisez le nougat de chèvre en grand format, façon terrine, tapisser un moule à cake de film transparent et y tasser la préparation.
Si vous faîtes comme moi, il suffit de tasser la préparation dans les empreintes à mini cake en silicone.
Conserver au frais une demi-journée minimum.
Servir avec des toasts de pain grillé.

Nougat de chèvre

Publié dans Entrée

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floencuisine 09/01/2015 12:39

bien gourmand et délicat avec du pain chaud, un régal

Elodie 07/01/2015 18:08

Je trouve cette recette très originale merci de l'avoir partagé ;)

Gourmandebleue 07/01/2015 10:46

Je ne connaissais pas non plus, cela me plait beaucoup l'association fromage et fruits secs j'adore.
Merci pour cette jolie découverte!

poupougnette 07/01/2015 10:14

c'est une excellente idée! j'aime beaucoup! ;)

Sandrine 07/01/2015 10:05

Super idée!! Je pense t'emprunter ta recette pour un prochain apéro!!
Merci!
Belle journée;)
Sandrine
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