Pommes duchesse maison

Publié le par Audinette

Toujours dans le cadre de l'atelier duo, nous avons accompagné les ballotines de dinde par des pommes duchesse. Rien de compliqué et je trouve que c'est quand même meilleur et plus classe que d'ouvrir un sachet de surgelé, non ?

Pour 4, il vous faudra :

  • 600g de pommes de terre farineuses

  • 60g de beurre fondu

  • 2 jaunes d'œuf

  • sel & poivre

Rincer, peler et couper les pommes de terres en gros morceaux. Les faire cuire pendant 15 minutes dans une casserole d’eau salée. Les égoutter soigneusement dans une passoire puis les réduire en purée.

Ajouter le beurre fondu, saler et poivrer puis mélanger la purée.

Ajouter les jaunes d’œuf et mélanger à nouveau.

En garnir une poche à douille garnie d’une grosse douille cannelée, et former les pommes duchesses sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180° (l'avantage, c'est qu'on peut conserver les plaques au frigo jusqu’au moment de passer à table).

Pommes duchesse maison

Publié dans Plat

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Sha 17/12/2014 14:42

Attention, tu as mis 600 kg de pommes de terre.

Audinette 17/12/2014 18:23

Oups ! C'est corrigé :-)

CHRIS 16/12/2014 13:57

Cette année, notre réveillon de noël sera placé sous le signe culinaire "Audinette".... Avec ta sauce au foie gras, ces pommes duchesse seront dans notre assiette.... J'espère seulement qu'elles seront aussi réussies que les tiennes !!!! Merci beaucoup pour toutes ces belles recettes.

reynaldo 15/12/2014 09:25

très intéressant comme accompagnement pour différent plats…et encore félicitations pour le site!!!!

LadyMilonguera 14/12/2014 18:53

Je ne pense jamais à en faire...

serrurerie paris 11 14/12/2014 02:17

J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter.

Cordialement