Tarte aux mirabelles à la noix de coco (pâte brisée à la casserole)

Publié le par Audinette

Avant qu'on n'en trouve plus du tout... voici une petite recette toute simplette pour sublimer les mirabelles.
En fait, c'est tout bête mais au lieu de mettre de la poudre d'amande dans mon fond de tarte, je mets de la noix de coco. Elle a le même effet "absorbant" et je trouve que cela rajoute vraiment un truc, par rapport au parfum d'amande qu'on sent assez peu, même avec de la poudre torréfiée.

Pour la pâte brisée, c'est un procédé que m'a montré ma maman et que je trouve super pratique: la pâte est vraiment réalisée en deux temps trois mouvements, très facilement, et la pâte est super croustillante comme j'aime.

Pour la pâte brisée :

  • 8 cas d'eau
  • 100g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 200g de farine

Faire chauffer l'eau avec le beurre coupé en dés.
Dés que le beurre est fondu, retirer la casserole du feu.

Verser le contenu de la casserole sur la farine, que vous aurez placée dans un cul de poule.
Vous pouvez garder un peu de mélange beurre/eau et ne pas tout verser car en fonction de la farine utilisée, on n'est parfois pas obligé de tout mettre.
Avec la farine fluide Fr**cine, j'ai conservé environ 2 cas de liquide au fond de la casserole.

Ensuite, il suffit de remuer vivement à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une boule. Dés que la boule s'est formée, la rouler entre les mains sans la travailler davantage et placer la boule au frais une trentaine de minutes (dans un film transparent).

Pour la tarte :

  • la pâte brisée préparée précédemment
  • 600 à 700g de mirabelles
  • 100g de noix de coco râpée

Etaler la pâte brisée et en foncer le moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
Replacer au frais le temps de préparer les fruits.
Couper les mirabelles en deux et ôter le noyau.
Etaler la noix de coco dans le fond de tarte.
Placer les moitiés de mirabelle debout sur le fond de tarte, en les serrant bien les unes contre les autres.
Enfourner à 200° pendant 30 minutes (à ajuster en fonction de votre four).

Bonne rentrée à tous les enfants !

Bonne rentrée à tous les enfants !

Publié dans Dessert

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LadyMilonguera 10/09/2014 12:01

Comme elle me plait ta tarte !

Estelle 06/09/2014 15:21

coucou! j'organise un concour a loccasion des 1an du blog, j'espère que tu participeras!
http://sucetteviolette.over-blog.com/2014/08/concour-pour-les-1an-du-blog.html

Pauline 02/09/2014 21:14

Mirabelles-noix de coco, ça doit être bien bon!!! J'aime beaucoup ^^

Kalypso 02/09/2014 16:21

A la première occasion, j'essaierai cette pâte brisée.
Merci,

nettoyer la cuisine 02/09/2014 15:30

Bonjour,

belle idée de recette et sympa l'idée d'associer la mirabelle à la noix de coco.
Par contre, je ne connaissais pas la recette de la pâte brisée à la casserole, j'en prends bonnes notes ça m'aidera dans mes futures recettes.