Mille feuilles chocolat framboises

Publié le par Audinette

Après l'entrée, le plat, voici le dessert pour votre repas en amoureux de demain soir.
Ingrédients pour 2 mille feuilles chocolat framboises :

  • 20cl de lait
  • 60g de sucre (40g si choco lait)
  • 2 jaunes d’œuf
  • 20g de maïzéna
  • 100g de chocolat noir (ou choco lait) râpé
  • 150g de pate feuilletée
  • un peu de sucre en poudre
  • 125g de framboises

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Puis ajouter la maïzena. Mélanger.
Porter le lait à ébullition.
Verser le lait bouillant dans le saladier, bien fouetter, puis remettre sur le feu.
Porter à ébullition et faire bouillir 2 minutes (feu doux) en remuant sans arrêt.
Hors du feu, ajouter le chocolat que vous aurez pris soin de râper afin qu'il fonde presque instantanément dans la crème.
Verser le tout dans un saladier propre, recouvrir la surface d'un papier film, et laisser refroidir complètement.
Découper 4 cœurs identiques dans la pâte feuilletée. Piquer la surface avec une fourchette. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de sucre en poudre, et placer à nouveau dessus une feuille de papier sulfurisé ainsi qu'une autre plaque pour que la pâte ne lève pas trop.
Enfourner 12 minutes à 180°.
Retourner les feuilletés, humecter et saupoudrer de sucre puis enfourner 2 minutes (sans plaque au dessus).
Laisser refroidir. Aussi bien les feuilletés que la crème doivent être bien froids avant d’être assemblés.
A l’aide d’une poche à douille, dresser des noix de crème pâtissière sur les cœurs feuilletés, en laissant de la place pour intercaler des framboises entre chaque noix de crème (si possible, les noix de crème doivent avoir une taille identique à celle des fruits).

Mille feuilles chocolat framboises

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Le breuvage noir 10/04/2014 18:01

C'est à tomber tellement c'est gourmand!

cure-de-vitamine 14/02/2014 14:50

Très belle idée de revisiter le mille feuille de cette façon. Je préfère rester sur la recette originale en général car je trouve que bien souvent une approche trop moderne dénature le dessert, mais ici je dois avouer que le visuel donne envie de tester.
Camille

afaurore 13/02/2014 15:03

délicieuse idée

Lyn 13/02/2014 14:44

Sympa comme recette et ça fait de très beaux millefeuilles originaux!

LadyMilonguera 13/02/2014 11:03

Jolis ces millefeuille...