Pour l’anniversaire d’Elian, la semaine dernière, j’ai fait un brookies : on fait un appareil à brownies + un appareil à cookies et on fait cuire les deux ensemble, en répartissant la pâte à cookies sur le brownies.
Sur certaines photos trouvées sur internet, le dessus me paraissait un peu sec. Somme toute, c’est assez logique puisqu’en général les cookies cuisent moins longtemps qu’un brownies.
Du coup, j’ai adapté la présentation et j’ai confectionné de vrais cookies, que j’ai légèrement enfoncés dans le brownies cru. Ainsi, c’est en coupant le gâteau qu’on aperçoit la totalité du biscuit, et, à la dégustation, on a vraiment l’impression de croquer dans un cookies.
Pour 9 personnes (moule carré de 18cm), il vous faudra :
Brownies :
- 115g de chocolat au lait pâtissier
- 60g de beurre demi sel
- 2 oeufs
- 100 de cassonade
- 90g de farine fluide tamisée
- 40g de noisettes torréfiées concassées
Au bain marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
Puis, ajouter la farine, puis le chocolat fondu et enfin les noisettes.
Verser la préparation dans un petit moule carré ou rectangulaire.
Cookies :
- 120g de beurre doux mou
- 120g de cassonade
- 1 oeuf
- 170g de farine avec levure incorporée
- 50g de pépites de chocolat noir
- 50g de pépites de chocolat blanc
Crémer le beurre et le sucre.
Puis ajouter l’œuf battu, et incorporer petit à petit la farine, sans faire de grumeaux.
Ajouter les pépites de chocolat.
Bien mélanger le tout puis faire des boules de la taille d’une petite clémentine. Les aplatir légèrement.
J’ai déposé 9 cookies sur la pâte à brownies (un par part). Enfoncer légèrement les boules de cookies dans la pâte à gâteau puis faire cuire le brookies 25 minutes à 180°.
Comme il me restait de la pâte à cookies : j’ai fait cuire mes cookies comme d’hab, 12 minutes à 180° sur une plaque.
