Avec le reste de sauce caramel beurre salé réalisée pour les gaufres feuilletées, j’ai garni des sablés comme nous le ferions pour des sablés à la confiture.
Comme j’avais attendu un peu trop longtemps, mon caramel était fort en goût et donc j’ai préféré l’utiliser avec des biscuits, le sablé atténuant l’amertume du caramel.
Cet été, j’avais acheté chez Mora des petits emporte-pièces alphabet et je n’avais pas
encore eu l’occasion de m’en servir. Donc je me suis un peu amusée…
Pour les sablés à la vanille, c’est très simple, il faut :
- 250g de farine
- 125 g de beurre froid en petits morceaux
- 1 jaune d’oeuf
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
- 1 cac de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Sabler entre les doigts la farine avec le beurre froid.
Mélanger du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un sable.
Ajouter ensuite le sucre, le sel. Mélanger rapidement.
Ajouter le jaune d’oeuf, l’huile, le lait, la vanille et amalgamer le tout.
Pétrir rapidement (ne pas trop pétrir la pâte pour obtenir une belle
texture sablée) jusqu’à l’obtention d’une belle pâte qui se tient en boule.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm.
Découper des sablés, ici en forme de fleurs, et évider le centre de la moitié d’entre
eux.
Les disposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une
silpat.
Enfourner à 170° pour 15 à 20 minutes (surveiller).
Faire refroidir sur une grille.
Quand les sablés sont refroidis, déposer une noix de sauce caramel sur chaque sablé
plein et déposer par dessus un sablé évidé.
