Après mon tajine de mardi, on reste un peu dans les saveurs marocaines avec ces petites madeleines 🙂
Très simple à réaliser, il vous faudra (pour une vingtaine de madeleines):
- 3 œufs
- 110g de farine avec levure incorporée
- 4 cas d’huile d’olive
- 3 brins de coriandre
- 2 cac de cumin en poudre
- 120g de carottes
- (1 cas de lait si besoin)
Laver et éplucher les carottes. Les râper.
Fouetter les œufs, puis y incorporer la farine, puis l’huile.
Détacher les feuilles de coriandre et les ajouter à la préparation ainsi que le cumin et les carottes râpées.
Si la préparation est trop compacte, ajouter un peu de lait.
Répartir dans des empreintes à mini madeleines.
Réserver 30 minutes au frais.
Puis enfourner 12 minutes à 200°.
La bosse est un peu timide, c’est souvent le cas avec les madeleines salées. Donc si on n’a pas les moules adéquates, on peut très bien cuire cette préparation dans des empreintes petits fours ou même mini muffins.
