Comme vous avez pu vous en rendre compte vendredi, un des secrets du moelleux des cookies de Laura Todd, c’est le beurre. La plaquette entière y
passe…
Ces cookies ont été réalisés par ma copine Isa. Ce n’est pas une recette que j’avais repérée dans le bouquin, car à la maison personne
n’est fan ni de raisins secs ni de cannelle.
Et puis, quand elle m’a rendu le livre, avec en prime quelques cookies, je dois dire que je les ai trouvés super bons. Ils étaient cuits à la perfection, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Very chewyyyyy !
Pour obtenir une trentaine de cookies :
- 350g de sucre roux (à réduire d’au moins 100g)
- 375g de farine T65 ou T55
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 250g de beurre
- 100g de flocons d’avoine
- 250g de raisins secs
- 125g de noix
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 oeuf
- 1 cac de cannelle
Au batteur, fouetter le sucre et le beurre.
Ajouter l’oeuf et l’incorporer.
Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel, la levure, la vanille, les raisins, les noix, les flocons d’avoine et la cannelle.
Incorporer ce mélange sec au mélange précédent, en 3 fois, sans cesser de remuer.
La pâte est prête.
Former des boules de la taille d’une grosse noix.
Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement et les espacer.
Enfourner 15 minutes à 140°.
