Confiture allégée à l'abricot (au four V-ZUG)

J’ai réalisé cette confiture 100% au four grâce à la fonction brevetée « Chaleur humide » de mon four V-ZUG. C’est cool : on coupe les fruits, on les mélange avec le sucre (très peu), on enfourne et on peut vaquer à d’autres occupations et quitter la cuisine, pas besoin de surveiller ou de remuer.

Et avant, j’avais stérilisé des pots en utilisant la fonction ad hoc:-)

Confiture allégée à l'abricot (au four V-ZUG)

Pour 5 pots :

  • 2kg d’abricots dénoyautés
  • 400g de sucre à confiture

Couper les abricots en 8 et les placer dans un plat à four.
Ajouter le sucre et bien remuer.
Enfourner 2h, en air chaud humide à 140°.

Confiture allégée à l'abricot (au four V-ZUG)

La cuisson est longue car j’ai choisi de ne mettre que 20% de sucre : plus on réduit le sucre plus il faut rallonger le temps de cuisson.
A la fin de cuisson, j’ai donné quelques coup de mixeur plongeant dans le plat histoire d’avoir une texture plus fluide, comme j’aime.
Remplir les pots stérilisés, les fermer et les retourner.
Et déguster au petit déjeuner 🙂

Confiture allégée à l'abricot (au four V-ZUG)