C’est un dessert que je faisais souvent, mais malheureusement mes enfants n’en raffollent pas alors je le fais généralement pour sauver un sachet de pruneaux approchant de la date de péremption (ou pour faire plaisir à ma meilleure amie) !
Avant je faisais selon une autre recette qui n’utilisait que 100g de pruneaux. Celle-ci est plus généreuse. Elle provient d’un livre « Cuisine de Bretagne ».
Pour la réaliser, il vous faudra :
- 1 litre de lait entier
- 250 g de farine
- 200g de sucre en poudre
- 5 oeufs
- 400g de pruneaux dénoyautés
- 20g de beurre salé
- 4 cas de sucre glace
Préchauffer le four à 180°.
Faire gonfler les pruneaux dans un bol d’eau chaude puis les égoutter.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Mélanger le sucre et la farine, les ajouter progressivement aux oeufs.
Lorsque le mélange est homogène, verser la moitié du lait et mélanger bien.
Quand il n’y a plus de grumeaux, verser le reste du lait puis continuer à mélanger.
Beurrer un plat à four, y disposer les pruneaux puis verser la pâte dessus.
Parsemer le dessus du far de 10g de beurre coupé en noisettes.
Faire cuire au four 1h.
Dés qu’il est cuit, le saupoudrer de sucre glace et laisser tiédir avant de le déguster.
ça vous tente ?
