Pourquoi doudou ? Parce que y-a du rhum, du citron vert et de la canelle doudou dis-donc !
- 4 œufs
- Leur poids de farine
- Leur poids de sucre
- Leur poids de beurre ramolli
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de vanille
- 1 citron vert
- 1 cas de rhum
Séparer les jaunes et les blancs d’œuf. Mettre les blancs dans un saladier avec la pincée de sel.
Mettre les jaunes dans un autre saladier avec le sucre et battre au robot jusqu’à ce que le mélange mousse et triple de volume (5 bonnes minutes).
Allumer le four à 180°.
Verser la farine en pluie sur la préparation œufs-sucre sans cesser de tourner puis ajouter le beurre ramolli. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et onctueuse. Presser le citron et ajouter le jus à la préparation ainsi que le rhum, la vanille et la cannelle.
Battre les blancs en neige ferme et les mélanger délicatement à la préparation.
Verser le tout dans un moule à cake et faire cuire 45 minutes.
Servir tiède ou froid.
Le goût de citron et la petite touche de rhum donne un petit côté exotique à cette recette hyper traditionnelle !
PS : cette recette est spécialement dédiée à Annie & Guillaume parce que :
- c’est mon blog, je fais ce que je veux
- Guillaume fait le meilleur ti-punch du monde
- Annie est la doudou de Guillaume et Guillaume est le doudou d’Annie
PPS : je viens de décongeler la moitié que j’avais congelée et je suis déçue par sa consitance. Il n’a pas bien supporté le passage au congélo, il s’effrite. Donc ne pas hésiter à TOUT MANGER le jour même !
