J’adore les tartes, j’adore les poireaux… et cette recette est le fruit de mille et un essais…
Pour moi, c’est THE tarte aux poireaux… (les chevilles ? non, ça va, pourquoi ?)
Ingrédients (pour 6/8 personnes) :
– 500 g de blancs de poireaux
– 2 gros oignons
– 50 g de lardons
– 75 g de gorgonzola (+ si vous aimez ça et que vous n’êtes pas au régime!)
– 30 g de parmesan râpé
– 20 cl de crème fraîche légère
– 2 oeufs
– 1 pâte brisée (ou feuilletée)
Préparation :
Emincer finement les oignons.
Les faire blondir dans un peu d’huile d’olive.
Couper les poireaux en rondelles.
Ajouter 25 g de beurre dans les oignons et y mettre les poireaux.
Laisser suer 10 mn sur feu doux en remuant de temps en temps.
Allumer le four à 180°C ( Th 6).
Foncer un moule à tarte avec la pâte.
Piquer le fond avec une fourchette.
Garnir le fond de tarte avec le mélange oignons-poireaux.
Ajouter les lardons.
Couper le gorgonzola en petits cubes et le répartir sur la tarte.
Battre les oeufs avec la crème fraîche + sel (pas trop) + poivre et verser sur la préparation (on peut ajouter un peu de noix de muscade).
Saupoudrer de parmesan finement râpé.
Enfourner pendant environ 25 mn.
