Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !
7 Février 2006
C'est une recette que j'ai trouvée dans la "Cuisine Attitude" de Cyril Lignac... Elle fait son effet, et c'est super bon...
Fouetter 10 cl de crème bien froide et réserver au frigo.
Eplucher et dénoyauter 3 avocats mûrs, les passer au mixer avec un trait de tabasco, le jus d'1/2 citron, du sel
et du poivre.
Puis mélanger la crème fouettée, la crème d'avocat et 200g de chair de crabe.
Ajouter de la ciboulette ciselée, une poignée de pignons de pin grillés et des dés de tomates (confites chez moi).
La farce est prête.
Etaler une feuille de brick, la badigeonner de beurre fondu, et soupoudrer de basilic haché.
Y superposer une autre feuille de brick. La beurrer.
Avec un emporte-pièce, découper des cercles de 8 cm de diamètre. Les deux feuilles étant superposées, on réalise ainsi 4 double-cercles. Les laisser superposés.
J'ai réalisé ainsi 12 double-cercles pour 4 personnes, soit 3 par personne.
Les passer au four 5 mn à 150° pour qu'ils soient bien dorés.
Dans l'assiette, déposer une c.a.s de farce, puis mettre un double-disque par dessus. Répéter deux fois pour former 4 étages.
Soupoudrer le disque du dessus de ciboulette.
J'avais préparé ma farce et mes disques 3h à l'avance (farce au frais et disques à t° ambiante).
Au moment de servir j'ai réchauffé les disques 2 mn au four et dressé mes assiettes sans attendre.
/image%2F0794895%2F20201228%2Fob_625732_veloute-de-choux-fleur-au-bacon.jpeg)
/image%2F0794895%2F20201202%2Fob_5a85ed_bourriche-huitres-creuses.jpeg)
/image%2F0794895%2F20201127%2Fob_98653d_veloute-de-butternut-aux-e-pices.jpeg)
/image%2F0794895%2F20200928%2Fob_ec407d_carpaccio-de-boeuf.jpeg)
domi 10/01/2010 17:51
steffou76 27/06/2006 13:55
Audinette 09/02/2006 16:26
Audrey 09/02/2006 16:23
texmex 08/02/2006 20:49