Pesto de fanes de radis pour jolie tartine de rondelles de radis :-)

Publié le par Audinette

A Souesmes, parfois, beau-papa arrive dans ma cuisine et me donne de beaux légumes bio issus de son jardin.

 

Aussi, quand il est arrivé avec une belle botte de radis, j'ai tout de suite pensé pestoooooo !

 

J'avais en tête l'article de Pascale sur le sujet il y a deux ans déjà.

 

Quand j'achète des radis, les fanes sont très souvent défraîchies alors je n'avais pas encore eu l'occasion de tester ce pesto. C'est chose faite !

 

Pour tout vous dire, je l'ai trouvé moins goûtu que le pesto au basilic mais ce que j'ai trouvé agréable c'est de ne rien jeter et de tout servir ensemble : avec les rondelles de radis légèrement piquantes, c'était très sympa ! 

 

  • 4 poignées de fanes de radis (environ 3 poignées) 
  • 1 grosse poignée de noix du Brésil (je n'avais pas d'amande) 
  • 40 g de parmesan fraichement râpé 
  • 3 cas d’huile d’olive 
  • 2 cas d’huile de noisette 
  • 1 gousse d’ail

Laver les fanes de radis puis retirer les tiges les plus grosses.
Mettre les noix du Brésil et la gousse d’ail dans le bol d’un mixeur et mixer.
Ajouter les fanes de radis et mixer encore, jusqu’à obtenir un hachis.
Ajouter le parmesan et les huiles puis mixer à nouveau, jusqu’à l'obtention une purée. 

 

Laver les radis et les émincer en fines rondelles.

Tartiner des tranches de pain de pesto puis placer les rondelles de radis.

 

pesto-fane-radis.jpg

 

Et c'est bon et c'est joliiii !

Publié dans Entrée

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Paul 18/05/2012 18:10

Je n'aurais pas osé préparer un pesto aux fanes de radis, mais cette recette et la photo des tartines me donnent envie d'essayer.

bea 12/05/2012 10:03

j'ai fait cette recette hier soir et elle a eu beaucoup de succès.

universal cooking 10/05/2012 21:14

Miam !!

Laëti 10/05/2012 18:04

Plein de fraicheur dans cette petite tartine !
Il faudra que je teste le pesto de radis mais je n'ai pas la chance d'avoir un beau papa qui m'amène des légumes bios snif !

afaurore 10/05/2012 11:00

belle couleur