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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces ! Et de jolis voyages !

Dans la cuisine d'Audinette

Grapefruit curd - Pamplemousse curd

Aujourd'hui, c'est un jour spécial... C'est la Toussaint, d'accord, mais c'est surtout l'anni de notre premier baiser au zhom et moi. 18 ans après, on y pense toujours et on en profite pour se redire qu'on s'aime... Y-a 3 ans, je vous avais tout raconté en détail, vous vous rappelez ?


(photo de Laurent C, le même que pour ma séance portrait)

Alors en ce jour de tendresse, une petite douceur acidulée me parait plus qu'appropriée !

Vous verrez sur la photo (du bas !) que mon pamplemousse curd a la couleur d'une sauce au caramel, c'est parce que j'ai utilisé de la vergeoise brune couplée à de la cassonnade. Si vous utilisez du sucre blanc, le curd sera jaune !

Prendre un gros pamplemousse, non traité et en extraire le jus.

Dans un cul de poule, mélanger ce jus de pamplemousse avec 30g de vergeoise brune et 40g de cassonnade.

Ajouter ensuite 2 oeufs battus et saupoudrer 1 cac de maïzéna sur le mélange.

Remuer au fouet.

Placer le cul de poule sur une casserole d'eau bouillante pour faire cuire le pamplemousse curd.

Remuer sans cesse avec une cuillère en bois, jusqu'à  ce que la crème épaississe, soit environ 10 minutes.

Quand c'est prêt, verser le tout dans un bocal en verre avec couvercle et fermer une fois refroidi.




Même usage que pour le lemon curd : tartiné sur des pancakes, des crêpes, ou en garniture de gâteaux ou de sablés.

Je vous souhaite un excellent dimanche !

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annebetty 03/11/2009 11:08


Félicitation, autant d'amour aprés 18 ans , moi ça me fait rêver!
Et j'aime beaucoup le nouveau look de ton blog.
Bonne journée.


Floriane 02/11/2009 12:45


Je ne connaissais pas, c'est sympa !


karinette 02/11/2009 10:17


Très belle photo pleine de tendresse !
Nous aussi à la maison nous cultivons l'art de célébrer ces petits anniversaires... et nous avons aussi un désaccord sur le jour de notre premier baiser... ce soir là, nous avions passé la nuit à
discuter et ce premier baiser... avant ou après minuit alors ??? aucun de nous n'est capable de le dire !!!


Sylvie 01/11/2009 22:38


Joyeux anniversaire à vous deux et encore beaucoup d'amour !


MISTOUFLETTE 01/11/2009 18:58


Bon anniversaire et je vous souhaite encore plein d'années de bonheur !!!