Cupcake vanille et topping à la confiture de lait

Publié le par Audinette

J'ai préparé ces cupcakes pour la petite fête d'anniversaire de Léane.

C'est pratique à manger quand on n'est pas assis autour de la table et qu'on a l'assiette sur les genoux !

 

Pour 15 cupcakes vanille :

 

  • 275g de farine T45
  • 1 cac de levure chimique
  • 3 oeufs moyens
  • 130g de beurre doux mou
  • 175g de sucre en poudre
  • 1 cac de gousse de vanille en poudre
  • 12 cl de lait

Dans le bol du robot pâtissier, placer le beurre et le sucre. Battre 3 minutes (avec la feuille).

Ajouter les oeufs, un à un, en continant de battre.

Ajouter la vanille.

Ajouter ensuite la farine (dans laquelle vous aurez incorporé la levure) : cuillère à soupe par cuillère à soupe, tout en battant à moyenne vitesse, et en alternant avec le lait.

Quand tout est incorporé et que la pâte est homogène, cesser de battre.

 

Placer des caissettes en papier dans des moules à muffin.

Garnir une poche à douille avec l'appareil à cupcake et déposer de la pâte dans chaque empreintes, sans dépasser les 2/3. On peut aussi le le faire à la cuillère mais avec la poche, c'est beaucoup plus clean .

 

Enfourner une vingtaine de minutes à 180°.

 

Faire refroidir sur une grille.

 

Pour le topping :

Battre le beurre avec le sucre puis ajouter la confiture de lait.

On doit obtenir une crème onctueuse.

En garnir une poche à douille avec une douille canelée et dresser le topping sur chaque cupcake.

 

cupcake conf de lait

 

J'ai ajouté des fudge chunks (pépites de caramel) que le zhom m'a ramené d'Angleterre.

 

Bonne journée ensolleillée !

Publié dans Dessert

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Patricia 01/04/2012 22:10

Ils sont superbes et bien gourmands ! bises, Patricia

Isabelle 31/03/2012 11:59

Aïe Aïe Aïe !!! Comment veux-tu qu'on rentre dans notre bikini dans quelques semaines avec des recettes comme ça !... :-(

Nuage de Lait 27/03/2012 18:27

Ils sont bien beaux ces cupcakes
bises
jojo

LadyMilonguera 27/03/2012 11:11

Avec le topping à la confiture de lait, ce doit être terrible...

afaurore 27/03/2012 09:04

hummmm de la confiture de lait