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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Tartelettes Tatin à la banane

C'est le dernier jour pour participer au KKVKVK !

C'est la 30ème édition et le thème c'est les tartelettes sucrées !

J'en fait souvent et vous trouverez plusieurs recettes ici mais elles ont presque toutes été publiées au tout début de ce blog et, comment dire, ben les photos sont vraiment pas tip top alors je doute qu'elles vous fassent envie !

Pour 6 tartelettes, il vous faudra :
- 200g de pâte sablée (recette ici) que j'ai légèrement aromatisé à la vanille
- 4 grandes bananes pas trop mûres
- 160g de sucre en poudre
- 2 cas d'eau
- du jus de citron

Beurrer 6 moules à tartelettes et les réfrigérer.

Dans une petite casserole à fond épais, mettre le sucre et l'eau. Porter à ébullition, ajouter quelques gouttes de jus de citron et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée.

Dés que c'est bon, tremper le fond de la casserole dans de l'eau froide (préalablement préparée dans un saladier).

Verser aussitôt le caramel obtenu dans le donc des moules. Il faut aller vite, le caramel durcit rapidement.

Ensuite, éplucher les bananes et les couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur, pas moins.

Placer les rondelles de banane sur le caramel (environ 7 par tartelette) en les serrant le plus possible.


Découper des ronds dans votre pâte sablée, de diamètre légèrement plus grand que les moules.

Poser la pâte sablée sur les bananes et rentrer la pâte entre le bord du moule et les bananes. Essayer d'appliquer la pâte autour des rondelles de façon à former une fleur comme sur la photo suivante. 


Piquer la pâte et laisser les tartelettes 20 minutes au frais.

Préchauffer le four à 175°.

Enfourner les tartelettes sur une grille et placer une lèchefrite en dessous : le caramel déborde parfois et il vaut mieux retrouver le caramel sur la plaque plutôt que dans le fond du four...

Il faut compter entre 25 et 30 minutes de cuisson.

Démouler 5 minutes après la sortie du four, directement sur les assiettes. Attention, ne vous brûlez pas.



Personnellement, j'aime tout dans ces tartelettes : le côté Tatin avec son irrésistible caramel, les bananes bien fondantes, le look en fleur... je vous les recommande !

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info selanjutnya 11/04/2015 03:51

thank you for some of these web articles is very impressive and qualified to compete

Karine 15/04/2009 12:13

Les desserts à la banane, moi j'adore. En tatin je n'ai jamais goûté, mais je suis certaine que ça doit être bien bon

Lamaisondelaconfiserie 31/03/2009 19:02

Je suis un grand amoureux de la tarte tatin classique, celle au pomme, hier j'ai essayé ta recette avec les bananes : C'est formidable !!! Je me suis dit : J'arrête les pommes ! Je te passe l'adresse de mon blog si tu veux faire un tour : http://maisondelaconfiserie.over-blog.fr/

Merci

Mimizen 29/03/2009 14:25

Génial, j'adore la banane et hop imprimée!

christelle 28/03/2009 18:53

Ouah, comme elles sont belles, et ces bananes fondantes ! Je note et je garde précieusement ta recette !