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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Biscuits noisette fourrés au chocolat

C'est une recette que j'ai repérée sur le dernier Elle à table.

 

Sur le moment, je fus très déçue, quand j'ai aperçu les biscuits dans le four : au lieu d'être petits comme sur la photo du magazine, ils étaient très étalés et finalement assez grands.

 

La recette précisait de poser des noix de pâte sur la plaque. En fait, il s'agit plutôt de noisettes !

 

Bref, au lieu d'en faire des petites mignardises pour le café, ces biscuits ont terminé, vue leur taille, en véritable dessert ! Ils sont très bons, et l'association chocolat/noisettes fait invariablement penser au Nut, ce qui les as rendu très appréciés par mes loulous !

Avec ces proportions, le magazine indiquait 20 biscuits, j'en ai obtenu 10 car ils étaient, je pense, deux fois plus gros !


Commencer par préparer la ganache au chocolat au lait :

Porter 10cl de crème liquide à ébullition puis la verser sur 200g de chocolat au lait pâtissier préalablement râpé ou coupé en très petits morceaux.

Ajouter si vous le souhaitez 1 cac de café soluble. Mélanger.

Réserver minimum 2h dans un endroit frais.


Pour les biscuits :

Fouetter, pendant 5 minutes, 60g de beurre mou avec 100g de sucre en poudre. Ajouter un oeuf.

Ajouter ensuite 80g de farine avec levure incorporée, ainsi que 40g de poudre de noisette.

Mélanger bien le tout.

Prélever des noisettes de pâte et les répartir sur une plaque à pâtisserie. Les aplatir légèrement.

Faire cuire à 160° (four préchauffé) pendant 10 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Finition :

Transférer la ganache dans une poche à douille cannelée. Déposer un peu de ganache sur la moitié des biscuits et recouvrir avec l'autre moitié pour les souder deux à deux, un peu comme des macarons.

 

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Danièle 08/10/2017 10:14

Recette testée ce matin même pour finir une ganache chocolat. ils sont délicieux! Je confirme plutôt une noisette de pâte ( à la poche à douille sinon c'est galère) résultat:+/- 80 biscuits individuels. mon fils en réclame comme collation pour l'école

Sylvie 13/12/2008 20:27

Je croquerais volontiers dans un de tes jolis biscuits !
J'aime beaucoup ta nouvelle bannière de Noël :o)

manu 12/12/2008 09:27

Quelle gourmandise à 9h30 du mat' !!!!!!!!!!!!!!

Eva 12/12/2008 09:10

Coucou ! J'ai presque la même recette que toi, mais je ne l'ai pas fait cette année !
Bisous et miam :)
Eva

ceci 11/12/2008 23:58

mhummmm...et encore miam....

bisous