Carpaccio de Saint-Jacques au fruit de la passion

Publié le par Audinette

Voici une entrée un peu classe, que vous pourrez réaliser vendredi prochain, si vous souhaitez fêter la St Valentin à la maison.

Ingrédients pour 2 carpaccio :

  • 6 noix de Saint Jacques sans corail
  • 1 fruit de la passion
  • 1/2 cas d’huile neutre
  • 1/2 citron vert
  • Sel et poivre
  • Huile pour l’assiette

Presser le demi citron au dessus d’un bol. Ajouter l’huile et la pulpe du fruit de la passion (avec ou sans les graines, en fonction des goûts).
Saler et poivrer.
A l’aide d’un pinceau, huiler le fond d’une petite assiette.
Saler et poivrer.
Essuyer les noix de SJ. Les escaloper : les couper très finement dans l’épaisseur.
Au fur et à mesure, les déposer en rosace sur le fond de l’assiette.
Verser la marinade par dessus les noix.
Saler et poivrer, puis couvrir d’un film transparent et laisser 30min à 1h au frais.

Mardi, je vous donnerai une idée de plat, et jeudi une idée de dessert. Bon dimanche !

Mardi, je vous donnerai une idée de plat, et jeudi une idée de dessert. Bon dimanche !

Publié dans Entrée

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Vinonimo 11/02/2014 14:13

Ca doit être très frais ! Les photos donnent envie

LadyMilonguera 09/02/2014 19:45

St Jacques et passion, ça me plait bien...

julie 09/02/2014 12:42

waouu, vos photos sont vraiment magnifiques, et ça à l'air excellent !!! Bravo !!

Audinette 10/02/2014 15:09

Merci

Nuage de Lait 09/02/2014 10:38

C'est comme cela que je les préfère , en carpaccio ;-)
bises
bon dimanche
jojo